Serves 6
188 cal · 15 min
Ensalada de Garbanzos al Curry
Recipe GLPR89314d7e28bebf
Una ensalada de garbanzos vibrante y rica en proteínas con especias curry cálidas mezcladas con apio fresco picado, manzana y cebolla roja, combinadas con arándanos rojos secos agrios y un aderezo cremoso de mostaza de dijon. Esta ensalada para preparar con anticipación es perfecta para boles de almuerzo, picnics o un plato acompañante ligero.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 cans (15 ounces each) Garbanzos enlatados bajos en sodio, enjuagados y escurridos
½ taza Apio picado
½ taza Manzana picada
¼ taza Cebolla roja picada
¼ taza Arándanos rojos secos
¼ taza Mayonesa baja en grasa
1 cucharadita Mostaza de Dijon
2 cucharaditas Polvo de curry
¼ cucharadita Tomillo seco
⅛ cucharadita Pimienta negra molida
½ cucharadita Sal, opcional
Instrucciones
Lávate las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de comenzar la preparación de alimentos.
Enjuaga y escurre los garbanzos enlatados en un colador de malla fina, descartando el líquido.
Coloca los garbanzos en un tazón grande y usa un prensapapas para desmenuzarlos. Puedes machacarlos a tu consistencia preferida: déjalos gruesos para una textura o machaca hasta que estén mayormente suave, dependiendo de tu gusto.
Añade el apio picado, la manzana y la cebolla roja al tazón con los garbanzos machacados.
Incorpora los arándanos rojos secos, la mayonesa baja en grasa, la mostaza de Dijon, el polvo de curry, el tomillo seco, la pimienta negra y la sal (si la usas).
Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y el polvo de curry y los condimentos se distribuyan uniformemente en toda la ensalada. Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario.
