Serves 12
139 cal · 60 min
Pan de Plátano
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Un clásico pan de plátano húmedo hecho con plátanos maduros, un toque de aceite e ingredientes básicos de despensa. Este pan tierno y naturalmente dulce es perfecto para el desayuno, meriendas o postres. El pan está listo cuando un palillo insertado en el centro sale limpio o con solo algunas migas húmedas.
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Ingredientes
3 plátanos grandes maduros, pelados
1 huevo grande
2 cucharadas de aceite vegetal
1/3 taza de leche descremada
1/3 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 1/2 tazas de harina de trigo
Aceite vegetal o spray de cocina para engrasar el molde
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 °F. Prepara un molde para pan de 8 x 4 pulgadas o 10 x 5 pulgadas cubriéndolo ligeramente con aceite vegetal o spray de cocina, o fórralo con papel pergamino.
Pela los plátanos y colócalos en un tazón grande.
Machaca los plátanos minuciosamente con un tenedor hasta obtener una consistencia relativamente suave con solo pequeños grumos.
Añade el huevo, el aceite vegetal, la leche descremada, el azúcar, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear a los plátanos machacados.
Mezcla todos los ingredientes con el tenedor hasta que estén bien combinados. La masa debe ser casi uniforme sin rastros visibles de clara de huevo.
Añade gradualmente la harina a la mezcla de plátano, revolviendo solo hasta que la harina esté completamente humectada. No sobabajes; los pequeños grumos en la masa son normales y resultan en una miga más tierna.
Vierte la masa uniformemente en el molde para pan preparado.
Hornea durante 45 minutos, o hasta que un palillo insertado cerca del centro del pan salga limpio o con solo algunas migas húmedas pegadas a él.
Retira el pan del horno y déjalo enfriar en el molde durante aproximadamente 5 minutos.
Desmolda el pan sobre una rejilla o plato y déjalo enfriar completamente antes de cortar.
