Serves 9
45 min
Tostadas Francesas de Calabaza
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Tostadas francesas de calabaza tibia y especiada con pan tierno infusionado con sabores otoñales. Este clásico desayuno cuenta con una mezcla de huevo tipo flan enriquecida con puré de calabaza y especias reconfortantes como canela, jengibre y nuez moscada. Sirve caliente con mantequilla y jarabe de arce para un desayuno indulgente.
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Ingredientes
Mantequilla, para cocinar y servir
4 huevos grandes
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
2 cucharadas de azúcar morena clara compacta
3/4 taza de leche
1/2 taza de puré de calabaza
9 rebanadas de pan tipo Texas (o pan blanco de corte grueso como challah o pan francés)
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Precalienta una plancha eléctrica a 350°F. (Alternativamente, puedes calentar una sartén antiadherente a fuego medio.) En un tazón mediano, bate los huevos, la leche, el puré de calabaza, el azúcar morena, el extracto de vainilla, la canela, el jengibre y la nuez moscada hasta que estén completamente combinados y suave.
Vierte la mezcla de huevo y calabaza en un plato poco profundo para facilitar el remojo. Unta la plancha caliente con un poco de mantequilla. De una rebanada a la vez, sumerge cada rebanada de pan en la mezcla, permitiendo que se absorba durante unos segundos en cada lado, presionando suavemente para ayudar a que la crema llegue al centro. Evita empapar demasiado—el pan debe estar cubierto pero no goteando.
Coloca las rebanadas de pan cubiertas en la plancha untada con mantequilla. Cocina hasta que el fondo esté dorado y crujiente, aproximadamente 3 a 4 minutos. Una vez que el primer lado esté cocido, unta la plancha nuevamente, voltea cuidadosamente cada rebanada y cocina el otro lado hasta que también esté dorado y completamente cocido, aproximadamente 3 a 4 minutos más. La temperatura interna debe alcanzar 160°F para garantizar que el huevo se cocine de manera segura.
Transfiere las tostadas francesas terminadas a una fuente de servicio y mantén caliente. Sirve inmediatamente con mantequilla y jarabe de arce tibio.
