Serves 2
30 min
Hamburguesa de Queso y Jalapeño Envuelta en Tortilla
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Una hamburguesa atrevida y sabrosa a la parrilla envuelta en una tortilla de harina tibia, cargada de queso pepper jack y jalapeños para un toque picante. La carne de res se sazona con chile en polvo, comino y jalapeños frescos, luego se asa a la parrilla a la perfección y se termina con una envoltura de tortilla crujiente en la parrilla.
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Ingredientes
1 libra de carne molida de res
1 jalapeño, picado
1 cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
2 tortillas de harina
1 taza de queso pepper jack rallado
½ taza de jalapeños en rodajas
Instrucciones
En un tazón grande, combina la carne molida de res, el jalapeño picado, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta negra. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente en toda la carne.
Divide la mezcla de carne por la mitad y forma dos hamburguesas de ½ libra con tus manos, asegurándote de que cada una sea compacta pero no demasiado trabajada.
Precalienta tu parrilla a fuego medio. Una vez que esté lista, coloca ambas hamburguesas en la parrilla.
Asa las hamburguesas durante 5-6 minutos sin moverlas. Voltea cada hamburguesa y asa durante otros 5-6 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 160°F (71°C).
Retira las hamburguesas de la parrilla y coloca cada una en el centro de una tortilla de harina. Mantén la parrilla encendida a fuego medio.
Cubre cada hamburguesa con ½ taza de queso pepper jack rallado y ¼ taza de jalapeños en rodajas, dividiéndolos uniformemente entre las dos hamburguesas.
Dobla primero los dos bordes laterales de cada tortilla sobre la hamburguesa, superponiéndolos ligeramente. Luego dobla los bordes superior e inferior sobre la hamburguesa para envolverla completamente. Si es necesario, asegura el pliegue superior con un palillo de dientes para mantenerlo en su lugar.
Coloca cuidadosamente las hamburguesas envueltas nuevamente en la parrilla con el lado de la costura hacia abajo. Asa durante 2-3 minutos hasta que la tortilla adquiera un color dorado claro y una textura crujiente.
Voltea suavemente las hamburguesas envueltas y asa el otro lado durante 2-3 minutos hasta que esté uniformemente dorado. Retira del calor y sirve inmediatamente.
