Instrucciones

1. 1

   En un tazón grande, combina la carne molida de res, el jalapeño picado, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta negra. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente en toda la carne.

2. 2

   Divide la mezcla de carne por la mitad y forma dos hamburguesas de ½ libra con tus manos, asegurándote de que cada una sea compacta pero no demasiado trabajada.

3. 3

   Precalienta tu parrilla a fuego medio. Una vez que esté lista, coloca ambas hamburguesas en la parrilla.

4. 4

   Asa las hamburguesas durante 5-6 minutos sin moverlas. Voltea cada hamburguesa y asa durante otros 5-6 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 160°F (71°C).

5. 5

   Retira las hamburguesas de la parrilla y coloca cada una en el centro de una tortilla de harina. Mantén la parrilla encendida a fuego medio.

6. 6

   Cubre cada hamburguesa con ½ taza de queso pepper jack rallado y ¼ taza de jalapeños en rodajas, dividiéndolos uniformemente entre las dos hamburguesas.

7. 7

   Dobla primero los dos bordes laterales de cada tortilla sobre la hamburguesa, superponiéndolos ligeramente. Luego dobla los bordes superior e inferior sobre la hamburguesa para envolverla completamente. Si es necesario, asegura el pliegue superior con un palillo de dientes para mantenerlo en su lugar.

8. 8

   Coloca cuidadosamente las hamburguesas envueltas nuevamente en la parrilla con el lado de la costura hacia abajo. Asa durante 2-3 minutos hasta que la tortilla adquiera un color dorado claro y una textura crujiente.

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   Voltea suavemente las hamburguesas envueltas y asa el otro lado durante 2-3 minutos hasta que esté uniformemente dorado. Retira del calor y sirve inmediatamente.