Serves 12
35 min
Hamburguesa Vegetariana de Lentejas
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Una hamburguesa vegetariana sustancial hecha con lentejas negras cocidas, pan integral molido, cebolla salteada y huevos. Estos sabrosos medallones son fáciles de preparar y perfectos para servir como plato principal a base de plantas o relleno de sándwich. Ricos en fibra y proteína, ofrecen una comida satisfactoria para vegetarianos y pescatarianos.
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Ingredientes
3 tazas Lentejas negras, cocidas
4 large Huevos
½ cucharadita Sal marina de grano fino
1 medium Cebolla, finamente picada
1 taza Pan integral molido, tostado
1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
En un tazón grande, combine las lentejas negras cocidas, el pan integral molido tostado y la cebolla finamente picada.
En un tazón pequeño separado, rompa y bata los 4 huevos juntos hasta que se combinen bien.
Vierta los huevos batidos en la mezcla de lentejas y mezcle bien hasta que los ingredientes estén distribuidos uniformemente y la mezcla se mantenga unida. Sazone con sal marina de grano fino y mezcle bien.
Divida la mezcla en 12 porciones iguales y forme cada una en un medallón de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Caliente el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto.
Una vez que el aceite esté caliente, coloque cuidadosamente los medallones en la sartén en tandas, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén. Cocine de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y firmes, hasta que la temperatura interna alcance 160F por el contenido de huevo.
Transfiera las hamburguesas cocidas a un plato y sirva caliente en panecillos o pan con sus aderezos favoritos.
