Serves 4
25 min
El Camarón Asado a la Parrilla Definitivo
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Camarones grandes con cabeza intacta y cáscara dividida, rellenos de una mantequilla aromática con albahaca y limón, luego asados a la parrilla hasta cocerse perfectamente. La mantequilla de hierbas se derrite en los camarones tiernos mientras se cocinan a fuego alto, creando un plato principal simple pero elegante inspirado en la cocina mediterránea que se prepara en solo 25 minutos.
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Ingredientes
Aceite neutro para engrasar las rejillas de la parrilla
1 cup (2 sticks) Mantequilla sin sal, suavizada
1 manojo Hojas de albahaca fresca, divididas
2 Limones, divididos
al gusto Sal kosher
al gusto Pimienta negra molida fresca
16 Camarones jumbo grandes con cabeza, cáscara dividida longitudinalmente
Instrucciones
Precalienta tu parrilla a fuego alto. Si usas una sartén de parrilla de estufa, colócala sobre 2 quemadores a fuego medio-alto. Engrasa las rejillas calientes: dobla varios toallitas de papel en un cuadrado grueso, moja un poco de aceite en la toalla, luego pasa cuidadosamente por las rejillas calientes para crear una superficie antiadherente. Deja reposar.
Mientras se calienta la parrilla, prepara la mantequilla de albahaca. Añade la mantequilla suavizada a un procesador de alimentos junto con la mayoría de las hojas de albahaca (reserva algunas para adornar), el jugo de 1 limón, una pizca de sal kosher y varios molidos de pimienta negra fresca. Procesa hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.
Usando una cucharita o un cuchillo de mantequilla, rellena aproximadamente la mitad de la mantequilla de albahaca debajo de la cáscara de cada camarón, distribuyendo aproximadamente 1/2 cucharada por camarón.
Coloca cuidadosamente los camarones rellenos de mantequilla en la parrilla caliente, con la cáscara hacia abajo primero. Cocina durante 3 minutos sin moverlos. Unta el lado superior de cada camarón con el resto de la mantequilla de albahaca.
Voltea los camarones y cocina por otros 3 minutos en el segundo lado, untando con mantequilla de albahaca adicional según sea necesario, hasta que los camarones estén opacos y bien cocidos (la temperatura interna debe alcanzar 145°F).
Transfiere los camarones asados a los platos de servir. Cubre cada uno con una pequeña cantidad de mantequilla de albahaca restante, exprime jugo de limón fresco del limón restante sobre los camarones y adorna con hojas de albahaca reservadas. Sirve inmediatamente.
