Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
536 cal · 40 min
Huevos con Langostinos a la Cajún
Recipe GLPRbdca8990090b34
Huevos revueltos cremosos con especias cajún, langostinos tiernos, pimientos y cebolla. Este plato rico y sabroso se prepara con una salsa sedosa de leche evaporada y un toque picante de salsa Tabasco. Perfecto como desayuno contundente, brunch o entrada elegante.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 cebolla amarilla pequeña, pelada y picada en cubitos
1 pimiento rojo pequeño, sin semillas y picado en cubitos
1 pimiento verde pequeño, sin semillas y picado en cubitos
3 dientes de ajo, pelados y picados finamente
12 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina de trigo
2 1/4 tazas de leche evaporada
2 1/2 cucharaditas de sal sazonada
Sal al gusto
7 a 10 gotas de salsa Tabasco
1 libra de colas de langostino peladas y cocidas
10 huevos
Instrucciones
Derrite 8 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que sea aromático, revolviendo constantemente.
Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve bien para combinar, cocinando durante aproximadamente 1 minuto para crear un roux ligero.
Vierte gradualmente la leche evaporada mientras revuelves constantemente para evitar grumos. Continúa revolviendo hasta que la salsa esté suave y comience a espesarse, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega la sal sazonada, sal al gusto y salsa Tabasco. Revuelve para combinar y ajusta los condimentos según sea necesario. Incorpora suavemente las colas de langostino cocidas y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén calientes.
En un tazón separado, bate los 10 huevos hasta que estén bien mezclados. Empuja la mezcla de langostinos hacia los lados de la sartén y agrega las 4 cucharadas restantes de mantequilla al centro.
Una vez que la mantequilla se derrita, vierte los huevos batidos en el centro de la sartén y comienza a revolver suavemente con una espátula, incorporando la mezcla de langostinos a medida que se cocinan los huevos.
Continúa cocinando y revolviendo hasta que los huevos estén completamente cocidos y no quede líquido visible, aproximadamente 3-5 minutos. La temperatura interna debe alcanzar 160°F para garantizar la seguridad alimentaria.
Transfiere a un plato de servir y sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
Los cangrejos de río son una captura costera estacional que no estarán disponibles de manera consistente en las cadenas de Charlotte—probablemente tendrá que hacer un pedido especial en Publix o Food Lion, o hacer un viaje a una pescadería, convirtiendo una cena entre semana en un proyecto. Las verduras y los productos de la despensa son hallazgos de compra estándar en cualquier lugar, y a precios típicos para un plato tan rico, estará buscando alrededor de $3.50 a $4.50 por porción, impulsado por el cangrejo de río en sí. Los 40 minutos declarados son honestos para una salsa de crema y un revoltijo de huevos, aunque asume que tiene cangrejos de río preparados a mano. Esta es comida reconfortante que se adapta a una cena familiar y se recalienta tolerable si hay sobras, pero la limitación de disponibilidad hace que valga la pena planificar con anticipación en lugar de decidir un martes por la tarde.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
