Instrucciones

1. 1

   Lávate las manos a fondo con agua y jabón antes de comenzar.

2. 2

   Pela las zanahorias y córtalas en tiras finas. Lava una naranja y córtala por la mitad. Exprime el jugo de la mitad de naranja en un cuenco pequeño, filtrando cualquier semilla. Usando un cuchillo mondador afilado, extrae cuidadosamente la ralladura de naranja de la cáscara, evitando el amargo albedo blanco debajo. Corta la ralladura en trozos pequeños y delgados.

3. 3

   Llena una olla mediana con aproximadamente 2 tazas de agua y llévala a un hervor suave a fuego medio-alto.

4. 4

   Añade las tiras de zanahoria y la canela molida al agua hirviendo. Revuelve suavemente para combinar y asegúrate de que las zanahorias estén sumergidas.

5. 5

   Cocina durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas pero aún ligeramente firmes cuando se pinchan con un tenedor.

6. 6

   Escurre las zanahorias a fondo en un colador, descartando el agua de cocción.

7. 7

   Devuelve las zanahorias escurridas a la olla o a un cuenco para servir. Añade la miel, la alternativa de mantequilla y la ralladura de naranja. Mezcla todo suavemente hasta que las zanahorias estén bien cubiertas y la alternativa de mantequilla se disuelva en las verduras calientes.

8. 8

   Transfiere a un plato para servir y adorna con perejil fresco si lo deseas. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.