Serves 10
30 min
Magdalenas Amarillas
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Magdalenas amarillas tiernas y delicadas con una miga fina y aterciopelada. Estas clásicas magdalenas de vainilla se hacen con harina de pasteles para una suavidad excepcional y presentan un sabor sutil de vainilla y nuez moscada. Perfectas para cubrir con glaseado y decorar, o disfrutar solas.
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Ingredientes
3/4 taza más 2 cucharadas de harina de pasteles
1/2 taza de azúcar granulada
3/4 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 huevo grande, a temperatura ambiente
3 cucharadas de crema agria
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 cucharadita de extracto de nuez moscada y vainilla
1/3 taza de leche entera
Instrucciones
Precalienta tu horno a 350°F e inserta forros de papel en un molde de muffin de 10 tazas.
En un tazón grande de mezcla, combina harina de pasteles, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y azúcar granulada. Revuelve los ingredientes secos.
Corta la mantequilla a temperatura ambiente en pedazos pequeños y agrégala a los ingredientes secos. Usando una espátula resistente o una cuchara de madera, trabaja la mantequilla en toda la mezcla seca hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos.
En un tazón pequeño separado, bate el huevo, la crema agria, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y el extracto de nuez moscada y vainilla hasta que la mezcla sea suave y homogénea.
Vierte la mezcla de huevo en la mezcla de harina y revuelve hasta que se combine. Agrega lentamente la leche mientras continúas revolviendo hasta que desaparezcan todos los rastros de ingredientes secos.
Usando una batidora eléctrica de mano a velocidad media, bate la masa durante 30 segundos a 1 minuto hasta que se vuelva suave y aterciopelada y se espese ligeramente.
Divide la masa uniformemente entre los moldes forrados con papel, llenando cada uno aproximadamente dos tercios.
Hornea durante aproximadamente 15 minutos. Las magdalenas no se dorarán significativamente, así que usa la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro de una magdalena—cuando sale limpio sin masa pegada, las magdalenas están listas.
Retira el molde de muffin del horno y permite que las magdalenas se enfríen ligeramente antes de sacarlas del molde para que se enfríen completamente en una rejilla de alambre.
