Serves 6
92 cal · 30 min
Sopa de Calabaza
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Una sopa de calabaza cálida y reconfortante con carne de res tierna, dulzura de arce y especias aromáticas. Este plato sencillo en una olla combina puré de calabaza puro con un caldo ligero de carne de res y se termina con cebolla picada fresca para obtener un agradable contraste textural.
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Ingredientes
3 tazas de agua
1/4 libra de asado de cadera de res, cortado en rodajas finas (descongelar si está congelado)
2 latas de puré de calabaza sin sal (aproximadamente 30 onzas en total)
2 cucharadas de jarabe de arce
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
1/4 taza de cebolla picada
Instrucciones
Llena una olla mediana con agua y llévala a ebullición a fuego alto.
Añade el asado de cadera de res cortado en rodajas finas al agua hirviendo.
Mantén la ebullición y cocina la carne durante 5 a 10 minutos hasta que ya no esté rosada y alcance una temperatura interna segura de 160°F (71°C) o hasta que esté completamente cocida.
Incorpora el puré de calabaza, el jarabe de arce y la pimienta negra, mezclando bien hasta que se combinen completamente.
Añade la canela molida si lo deseas y revuelve para incorporarla uniformemente en toda la sopa.
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar un calentamiento suave y una buena mezcla de sabores.
Vierte la sopa en tazones individuales.
Cubre cada tazón con aproximadamente 2 cucharaditas de cebolla picada para obtener un toque fresco y crujiente.
Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
