Salsa de Albaricoque y Mostaza con Chuletas de Cerdo
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Una salsa cremosa y picante de albaricoque y mostaza que complementa perfectamente las chuletas de cerdo selladas. La salsa combina el sabor agudo de la mostaza integral con la dulzura sutil de la mermelada de albaricoque, equilibrada con crema agria suave y leche para un recubrimiento rico de calidad de restaurante.
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Ingredientes
1 chuleta de cerdo
3 cucharadas de mostaza integral
2 cucharadas de mermelada de albaricoque
1/3 taza de crema agria baja en grasas
1 taza de leche
Instrucciones
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca la chuleta de cerdo en la sartén y cocina durante 5-6 minutos en el primer lado hasta que esté dorada.
Voltea la chuleta de cerdo y cocina durante otros 5-6 minutos en el segundo lado hasta que la temperatura interna alcance 145°F (63°C). Transfiere a un plato de servicio y reserva.
En la misma sartén a fuego medio, combina la mostaza integral, la mermelada de albaricoque y la leche. Revuelve bien hasta que la mermelada se disuelva completamente y la mezcla sea suave.
Reduce el fuego a bajo e incorpora suavemente la crema agria baja en grasas hasta que esté completamente integrada y la salsa sea cremosa. Calienta durante aproximadamente 2 minutos sin hervir.
Prueba y ajusta el sabor si es necesario. Vierte la salsa tibia de albaricoque y mostaza sobre la chuleta de cerdo cocida y sirve inmediatamente.
