Serves 6
50 min
Lasaña de Sartén Tex Mex
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Una lasaña abundante en una sola sartén con pavo molido sazonado, verduras y pasta cocida en una salsa de tomate y enchilada rica, cubierta con queso Monterey Jack derretido y terminada con aguacate fresco y cilantro.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla amarilla mediana, picada
1 pimiento morrón, picado
1 jalapeño, sin semillas y picado
1 libra de pavo molido
1 lata de maíz, escurrida
1 cucharadita de comino
1½ cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
10 fideos de lasaña de trigo integral, rotos en trozos de 2 pulgadas
1 lata (28 oz) de tomates picados con su jugo
2 tazas de salsa de enchiladas roja
1 taza de queso Monterey Jack rallado
1 aguacate, rebanado
1 manojo de cilantro, picado
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén muy grande a fuego medio hasta que brille, aproximadamente 1-2 minutos.
Agrega la cebolla picada, el pimiento morrón y el jalapeño a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a suavizarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el pavo molido a la sartén y cocina, desmenuzándolo con una cuchara o espátula, hasta que la carne esté completamente cocida sin rastros de rosa, aproximadamente 8-10 minutos. Drena el exceso de grasa si es necesario.
Incorpora el maíz escurrido, luego agrega el comino, polvo de chile, orégano y sal. Mezcla bien para combinar y tuesta las especias durante aproximadamente 1 minuto.
Distribuye los pedazos de lasaña rotos uniformemente sobre la mezcla de pavo sin remover.
Vierte los tomates enlatados picados con su jugo y la salsa de enchilada sobre la pasta. Revuelve suavemente para distribuir el líquido y sumergir las pastas. Lleva a un hervor suave a fuego medio.
Reduce el calor a medio-bajo, cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté tierna y la salsa se haya espesado. Durante los últimos 5 minutos de cocción, retira la tapa para permitir que el líquido excedente se evapore.
Retira la sartén del fuego. Espolvorea el queso Monterey Jack desmenuzado uniformemente sobre la parte superior y deja reposar sin cubrir durante 10 minutos hasta que el queso se derrita y la mezcla se asiente. Para un tope dorado y tostado, coloca la sartén bajo un asador caliente durante 2-3 minutos (opcional).
Divide la lasaña entre boles o platos de servir. Cubre cada porción con rebanadas de aguacate fresco y cilantro picado antes de servir.
