Serves 12
95 min
Pollo Asado Simple
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Un pollo asado entero clásico con ajo aromático, hojas de laurel y sabor fresco de limón. El pollo se comienza a alta temperatura para desarrollar color, luego se termina a temperatura más baja hasta que los jugos corran claros. Perfecto para una comida familiar, con piel crujiente y carne tierna y jugosa.
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Ingredientes
1 pollo entero, de 4 a 4.5 libras
2 dientes de ajo, aplastados
2 hojas de laurel
3.5 onzas de mantequilla, suavizada
1 limón, partido por la mitad
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 425°F (220°C). Coloca el pollo en una bandeja de asar grande.
Rellena la cavidad del pollo con los dientes de ajo aplastados y las hojas de laurel.
Unta la mantequilla suavizada sobre todo el exterior del pollo, cubriendo el pecho, las patas y los muslos. Exprime el jugo de limón sobre el pollo mantequillado y coloca las mitades de limón dentro de la cavidad.
Sazona generosamente el pollo dentro y fuera con sal y pimienta negra.
Asa el pollo a 425°F durante 20 minutos hasta que la piel comience a dorarse.
Reduce la temperatura del horno a 375°F (190°C) y continúa asando durante 45 minutos más o hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa del muslo alcance 165°F. También puedes verificar el cocimiento pinchando la parte más gruesa del muslo con un cuchillo: los jugos deben correr claros sin rastro de rosado.
Retira el pollo del horno y déjalo reposar en una tabla de cortar durante 15 minutos antes de trincharlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan en toda la carne, asegurando resultados tiernos y jugosos.
