Serves 2
193 min
Lomo de Cerdo Asado con Miel y Tomillo
Recipe GLPR671c06599084e5
Un lomo de cerdo tierno y elegante glaseado con miel floral y tomillo fresco. La carne se sella para crear una corteza dorada, luego se asa hasta estar perfectamente tierna, terminada con una salsa sedosa que captura todos los sabores salados y dulces.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 1/4 libras de lomo de cerdo
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de tomillo fresco
1/4 taza de miel de tomillo o lavanda
1 cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/4 taza de caldo de pollo orgánico bajo en sodio
Instrucciones
Retira el lomo de cerdo del refrigerador y déjalo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 15 minutos. Sécalo completamente con toallas de papel, luego sazona todos los lados generosamente con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto hasta que brille. Una vez caliente, coloca cuidadosamente el lomo de cerdo sazonado en la sartén y sella durante 2-3 minutos en cada lado hasta formar una corteza marrón dorado profundo.
Cubre el cerdo sellado con la mitad de la miel, cubriendo todos los lados de manera uniforme. Distribuye las ramas de tomillo fresco alrededor de la carne en la sartén.
Transfiere la sartén al horno precalentado y asa durante 18-22 minutos, hasta que la temperatura interna del cerdo alcance 165°F (63°C) cuando se mida en la parte más gruesa. Cubre el cerdo con la miel restante a mitad de la cocción.
Retira la sartén del horno y transfiere el cerdo a una tabla de cortar. Déjalo reposar durante 5 minutos mientras preparas la salsa.
Coloca la sartén con los jugos en la estufa a fuego medio. Añade el caldo de pollo y raspa los trozos marrones del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que se reduzca ligeramente.
Retira la sartén del fuego e incorpora la mantequilla ablandada batiendo hasta que se derrita en la salsa, creando una consistencia sedosa. Prueba y ajusta el sazón si es necesario con sal y pimienta adicionales.
Corta el lomo de cerdo reposado en rodajas gruesas y colócalas en platos de servir. Vierte la salsa de miel y tomillo sobre la carne y sirve inmediatamente.
