Serves 12
33 cal · 80 min
Ensalada de Tomate y Pepino
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Una ensalada fresca y vibrante que combina tomates maduros, pepinos crujientes y verduras de colores con un aderezo de vinagre de sidra de manzana agridulce. Este plato ligero y refrescante es perfecto como acompañamiento para cualquier comida o como almuerzo ligero independiente.
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Ingredientes
4 tomates grandes
1 pepino grande
1 taza de cebolla roja picada
1 taza de pimiento verde picado
1/3 de taza de perejil fresco picado
1/3 de taza de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de azúcar
Instrucciones
Lávese las manos a fondo con jabón y agua tibia antes de comenzar a preparar la ensalada.
Corte los tomates en cubos del tamaño de un bocado y colóquelos en un tazón de mezcla grande.
Pique el pepino en trozos del tamaño de un bocado y añádalo al tazón con los tomates.
Agregue la cebolla roja picada, el pimiento verde picado y el perejil fresco al tazón de ensalada.
En un tazón pequeño separado, bata juntos el vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva, ajo picado, sal, pimienta negra y azúcar hasta que estén bien combinados.
Vierta el aderezo sobre las verduras de ensalada en el tazón grande.
Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que la ensalada esté uniformemente cubierta con el aderezo.
Cubra el tazón y refrigere durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen bien.
