Serves 4
20 min
Pasta Grande con Camarones
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Un plato de pasta de estilo italiano clásico que presenta camarones tiernos en una salsa ligera de ajo y vino blanco. Los camarones se sellan rápidamente y se combinan con ajo aromático, vino blanco y caldo de pollo para crear una salsa de sartén delicada que se adhiere perfectamente a la pasta. Se termina con queso pecorino Romano y perejil fresco para un sabor brillante y sabroso.
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Ingredientes
¼ taza aceite de oliva
16 camarones pelados y desvenados (tamaño 36/40)
2 dientes dientes de ajo, picados
¼ taza vino blanco seco
1 taza caldo de pollo bajo en sodio
¼ taza queso pecorino Romano rallado
1 libra pasta espagueti o penne cocida
¼ taza perejil fresco, picado
Instrucciones
Calienta una sartén de 12 pulgadas a fuego medio hasta que esté caliente, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el aceite de oliva y coloca cuidadosamente los camarones en la sartén, distribuyéndolos en una sola capa. Saltea durante 2–3 minutos hasta que los camarones se vuelvan rosados, revolviendo ocasionalmente. No los cocines demasiado.
Añade el ajo picado y cocina durante aproximadamente 30 segundos hasta que sea fragante y esté apenas comenzando a volverse opaco.
Vierte el vino blanco y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 2–3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el vino se reduzca aproximadamente a la mitad.
Vierte el caldo de pollo y espolvorea el queso pecorino Romano rallado, revolviendo suavemente para combinar. Lleva a un hervor suave y cocina a fuego lento durante 1–2 minutos para permitir que la salsa se espese ligeramente.
Retira del fuego. Divide la pasta cocida entre cuatro platos de servicio y vierte los camarones y la salsa sobre cada porción.
Cubre cada plato con perejil fresco picado y sirve inmediatamente.
