Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de octubre de 2026
Rinde 6
1059 cal · 45 min
Panini de Chuleta de Cerdo Rebozada Bliss
Receta GLPR46c79fb764c9b2
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Chuletas de cerdo rebozadas doradas y crujientes colocadas entre panes de ciabatta tostados con rúcula fresca, pecorino romano cremoso y un toque brillante de limón y ajo. Este panini inspirado en la cocina italiana ofrece una satisfacción crujiente con cerdo tierno y jugoso en el interior. Perfecto para un plato principal sustancioso.
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Ingredientes
3 whole chuletas de cerdo deshuesadas
6 whole rollos de ciabatta fresca
2 taza rúcula fresca
½ taza queso pecorino romano fresco, rebanado
2 whole huevos enteros
2 whole yemas de huevo
1 diente diente de ajo fresco, picado
1 cucharadita polvo de ajo
1 cucharada jugo de limón recién exprimido
½ taza perejil italiano fresco, picado
2 taza migas de pan fresco, sin sabor
½ taza aceite de oliva
2 cucharada aceite de oliva
½ taza aceite vegetal
2 pizca sal marina
al gusto sal
al gusto pimienta negra recién molida
Instrucciones
Prepara la estación de empanizado combinando 2 huevos enteros y 2 yemas de huevo en un tazón poco profundo y batiendo hasta que estén completamente mezclados. En otro tazón poco profundo, mezcla el pan molido fresco con polvo de ajo y 2 pizzas de sal marina.
Seca las costillas de cerdo con toallas de papel. Sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta negra molida fresca. Trabajando con una costilla de cerdo a la vez, sumerge en la mezcla de huevo para cubrirla completamente, luego pasa por la mezcla de pan molido, presionando suavemente para que se adhiera. Coloca cada costilla empanizada a un lado en un plato limpio.
Calienta el aceite vegetal y ½ taza de aceite de oliva juntos en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que el aceite brille y alcance aproximadamente 350°F (usa un termómetro para precisión, o prueba con un pequeño trozo de pan molido, debe silbar inmediatamente).
Con cuidado, agrega las costillas de cerdo empanizadas al aceite caliente y fríe por 5 a 7 minutos en el primer lado, hasta que estén doradas. Voltea cuidadosamente y fríe el segundo lado por otros 4 a 6 minutos hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 160°F cuando se mida en la parte más gruesa. Transfiere a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.
Mientras se cocinan las costillas, prepara la alioli de ajo combinando el ajo fresco picado, jugo de limón, y 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón pequeño. Mezcla hasta que esté bien combinado y reserva.
Corta los panes de ciabatta horizontalmente, creando mitades superiores e inferiores. Si lo deseas, tuesta ligeramente los lados cortados de los panes para darles estructura.
Arma cada panini esparciendo una pequeña cantidad de la alioli de ajo en la mitad inferior de un pan de ciabatta. Coloca rúcula fresca sobre la alioli, seguida de una costilla de cerdo frita, y luego una o dos rebanadas de queso pecorino romano. Cubre con un poco de perejil italiano fresco picado, luego tapa con la mitad superior del pan.
Sirve los paninis inmediatamente mientras el cerdo aún está caliente y el queso está suave, permitiendo que se derrita ligeramente contra el calor de la costilla de cerdo.
Comentarios
Este es un panini de noche entre semana totalmente construible que todas las cadenas principales de Charlotte tienen en existencia, con chuletas de cerdo y bolillos de ciabatta disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI y Kroger. El costo por porción ronda $3.50–$4.00 impulsado por las chuletas de cerdo y el queso, que es razonable para un sándwich compuesto. El estimado de 45 minutos necesita aclaración: empanar y freír las chuletas requiere atención real, y el revestimiento con huevo entero más el tiempo de enfriamiento empujan el tiempo honesto más cerca de una hora, aunque el armado es rápido. Los sobrantes se recalientan imperfectamente—el pan se suaviza y el empanado pierde su crujencia—así que es mejor comerlo la misma noche, y se adapta a una cena familiar donde todos comen al mismo tiempo en lugar de picar.
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