Serves 48
45 min
Rugelach
Recipe GLPR3810bd1bc1aad7
Pasteles judíos tradicionales con una masa quebrada y tierna enrollada con relleno de canela y azúcar. Estas galletas en forma de media luna se cepillan con huevo y se espolvorean con azúcar cristalizada para un delicioso crujiente.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 tazas de harina de trigo
1/4 cucharadita de sal
8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/3 taza de azúcar granulada mezclada con 1 cucharada de canela molida
1 huevo grande ligeramente batido
1/4 taza de azúcar sanding fino
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcla la harina y la sal. Reserva.
En un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla juntos hasta que estén suave y cremosos. Añade el azúcar granulada y el extracto de vainilla, y bate hasta que estén bien combinados.
Añade la mezcla de harina a la mezcla de queso crema y revuelve hasta formar una masa suave. Divide la masa por la mitad, forma cada mitad en un disco, envuelve en plástico y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
Precalienta el horno a 375°F. Retira un disco de masa del refrigerador y deja reposar 5 minutos para que se ablande ligeramente.
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un círculo delgado de 9 pulgadas. Espolvorea la mitad del relleno de canela y azúcar sobre la masa.
Corta el círculo en 12 cuñas con forma de pastel usando un cuchillo afilado. Comenzando desde el borde exterior ancho, enrolla cada cuña firmemente hacia la punta, creando una forma de media luna.
Coloca los rugelach enrollados en bandejas de hornear cubiertas con papel pergamino, lado puntiagudo hacia abajo. Cepilla las partes superiores ligeramente con huevo batido.
Espolvorea azúcar sanding fino sobre el huevo batido.
Hornea durante 12-15 minutos hasta que estén dorados. Enfría en las bandejas durante 2 minutos, luego transfiere a una rejilla de enfriamiento.
Repite los pasos 4-9 con el disco de masa restante y el relleno.
