Serves 8
75 min
Pay de Nueces de Kentucky
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Un clásico pay de nueces del sur hecho con un relleno rico y pegajoso de azúcar morena, almíbar de maíz, mantequilla y huevos, cubierto con nueces tostadas y horneado hasta dorarse. Este postre indulgente presenta un centro dulce parecido a la natilla con el crujido de las nueces en toda la receta.
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Ingredientes
1 masa de pay de 9 pulgadas sin hornear
1 taza de azúcar morena comprimida
1/3 taza de mantequilla derretida
1 taza de almíbar de maíz blanco
3 huevos grandes
1 taza de nueces pecanas picadas
1/3 cucharadita de sal
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F. Coloca la masa de pay sin hornear en un molde de pay de 9 pulgadas.
En un tazón grande, combina el almíbar de maíz, el azúcar morena, la sal y la mantequilla derretida. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla sea suave.
En un tazón separado, bate ligeramente los tres huevos hasta que estén apenas combinados.
Vierte los huevos batidos en la mezcla de azúcar y almíbar, revolviendo vigorosamente hasta que estén bien combinados y completamente mezclados.
Vierte el relleno en la masa de pay sin hornear.
Espolvorea las nueces pecanas picadas de manera uniforme sobre la parte superior del relleno.
Hornea en el horno precalentado a 350°F durante 50-60 minutos, hasta que un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio y el relleno alcance una temperatura interna de 160°F. La parte superior debe estar dorada.
Retira del horno y deja que el pay se enfríe en una rejilla durante al menos 2 horas antes de servir.
