Serves 8
25 min
Salsa de Arándano y Naranja
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Una salsa brillante y acogedora con arándanos agrios equilibrados por cítricos y miel. Naturalmente especiada con canela y endulzada con azúcar de coco, este condimento brillante es perfecto servido junto a aves o cerdo asado, o sobre postres. Se refina en solo 25 minutos y mejora de sabor a medida que se enfría.
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Ingredientes
1½ cucharaditas de canela molida
¾ taza de azúcar de coco
12 onzas de arándanos frescos
¼ taza de miel
1 taza de jugo de naranja fresco
Cáscara de 1 naranja
Instrucciones
Combina la canela, azúcar de coco, arándanos, miel, jugo de naranja y cáscara de naranja en una olla mediana. Coloca sobre fuego medio y revuelve frecuentemente hasta que el azúcar se disuelva completamente, aproximadamente 3–4 minutos.
Aumenta el fuego para llevar la mezcla a un hervor rodante. Una vez que hierva, reduce el fuego a un hervidor suave y cocina sin tapa durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se ablanden y revienten y la salsa espese ligeramente.
Vierte la salsa caliente en un tazón o recipiente de servicio. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego cubre y refrigera durante al menos 1 hora hasta que esté completamente fría antes de servir.
Sirve fría. La salsa continuará espesándose a medida que se enfríe. Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 semanas.
