Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 2
568 cal · 40 min
Salmón Asado al Horno con Pimentón Ahumado
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Filete de salmón silvestre marinado en aceite de oliva, cítricos y tomillo, luego cubierto con una mezcla de especias cálidas que incluye pimentón ahumado, canela y ralladura de tangelo. Se asa a fuego alto hasta que el pescado se deshilache tiernamente, creando un plato proteínico profundamente sabroso. Esta preparación simple resalta la riqueza natural del salmón mientras que las especias ahumadas añaden calidez y complejidad.
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Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 jugo de 1 tangelo
4 ramitas hojas de 4 ramas de tomillo fresco
1 libra de filete de salmón silvestre sin piel
1 cucharada de pimentón ahumado
1 cucharadita de canela molida
1 ralladura de 1 tangelo
sal marina, al gusto
Instrucciones
Vierte el aceite de oliva en un recipiente poco profundo de vidrio. Añade el jugo de tangelo y despoja las hojas de la mitad de las ramas de tomillo, agregándolas a la mezcla de aceite y jugo. Mezcla suavemente para combinar y déjalo a un lado.
Coloca el filete de salmón en la marinada, volteándolo para cubrir ambas superficies uniformemente. Cubre el recipiente con plástico adhesivo o una tapa y refrigera durante 30 a 40 minutos mientras los sabores se infusionan.
Mientras se marina el salmón, despoja las hojas de tomillo restantes de las otras ramas y colócalas en un tazón pequeño. Añade el pimentón ahumado, la canela y la ralladura de tangelo al tazón. Mezcla bien los ingredientes secos y reserva. Precalienta tu horno a 425°F.
Retira el salmón de la marinada y colócalo en una superficie de trabajo limpia. Seca suavemente el exceso de marinada con una toalla de papel. Sazona el filete ligeramente con sal marina en ambos lados.
Espolvorea la mezcla de especias uniformemente sobre la parte superior y los lados del salmón, presionándola suavemente para que se adhiera a la carne.
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca una rejilla resistente al horno encima. Coloca cuidadosamente el filete de salmón en la rejilla, con el lado de la piel hacia abajo (si queda algo de piel) o con el lado de la carne hacia arriba.
Transfiere la bandeja para hornear al horno precalentado a 425°F y asa durante 10 minutos, o hasta que el salmón se deshilache fácilmente cuando se pruebe con un tenedor y alcance una temperatura interna de 145°F en el punto más grueso.
Retira del horno y deja reposar durante 2 minutos antes de servir. Sirve caliente como plato principal de tu comida.
Comentarios
El salmón, la paprika ahumada y el tomillo son básicos en Harris Teeter y Kroger, pero las tangelos son una especialidad invernal—en Charlotte las encontrarás diciembre a febrero en la mayoría de las tiendas, y buscarlas fuera de temporada es una parada adicional o un cambio de planes. El tiempo estimado de 40 minutos es honesto para un horneado simple, pero realísticamente necesitarás 45 minutos una vez que ralles y exprimas. A aproximadamente $14–18 por porción (el salmón es el que encarece), esto es un plato de cita o fin de semana, no para rotación entre semana. La técnica es indulgente, recalienta bien en horno bajo, y el balance especias-cítricos funciona hermosamente para paladares que aman el camarón de Carolina del Norte—pero planifica con anticipación para la temporada de tangelo o sustituye con ralladura y jugo de limón todo el año.
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