Serves 12
50 min
Asado de Pollo y Chorizo en Bandeja
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Un plato rostizado en una sola bandeja que combina muslos y contramuslos de pollo tierno con chorizo especiado, verduras raíz asadas y hierbas aromáticas. El chorizo libera sus aceites sabrosos mientras todo se cocina junto, creando un asado sazonado perfecto para alimentar a un grupo grande.
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Ingredientes
140 g Chorizo para cocinar
2 Cebollas rojas
4 Dientes de ajo
4 Muslos de pollo
4 Contramuslos de pollo
4 Patatas medianas
2 Ramas de romero fresco
2 cucharada Aceite de oliva
Pimienta negra
Instrucciones
Precalienta el horno a 220°C (200°C con ventilador, o gas 7). Corta el chorizo en rodajas de aproximadamente el grosor de una moneda. Corta las cebollas rojas en trozos y deja los dientes de ajo sin pelar. Corta las patatas en trozos gruesos, dejando la piel puesta.
Coloca los trozos de cebolla y los dientes de ajo completos en una bandeja de horno grande para formar la base. Esparce las rodajas de chorizo sobre las cebollas y el ajo.
Añade los muslos y contramuslos de pollo a la bandeja, anidándolos entre el chorizo y las verduras. Coloca los trozos de patata alrededor de todo, y añade las ramas de romero. Sazona generosamente con pimienta negra recién molida.
Rocía el aceite de oliva uniformemente sobre todo el contenido de la bandeja. Coloca en el horno precalentado y asa durante 45 minutos.
A mitad de la cocción (a los 22–23 minutos), saca la bandeja del horno. Con una cuchara, baña todos los ingredientes generosamente con los jugos sabrosos y los aceites que se han acumulado en el fondo de la bandeja. Devuelve al horno para terminar la cocción.
El pollo está listo cuando los muslos y contramuslos alcanzan una temperatura interna de 165°F (74°C) en la parte más gruesa, alejada del hueso. La piel debe estar dorada y las patatas tiernas y ligeramente caramelizadas en los bordes.
