Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 4
201 cal · 40 min
Pollo a la Parrilla con Barbecue de Arándanos
Receta GLPRde5b35a9f9a6ff
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Pechugas de pollo tierno asadas con una salsa barbecue de arándanos vibrante que combina fruta dulce, vinagres ácidos y especias sabrosas. Este platillo principal alto en proteína y sin lácteos ofrece un sabor audaz y un glaseado infundido con bayas.
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Ingredientes
1 libra pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
½ taza arándanos frescos
¼ taza salsa de tomate
2 cucharada azúcar moreno oscuro
1 cucharada vinagre de sidra de manzana
1 cucharada vinagre balsámico
1 cucharada salsa de soja
2 diente dientes de ajo picados
1 medium chalote picado
1 cucharada mostaza Dijon
Instrucciones
En una cacerola mediana, combina los arándanos, la salsa de tomate, el azúcar moreno, el vinagre de sidra de manzana, el vinagre balsámico, la salsa de soja, el ajo picado, el chalote picado y la mostaza Dijon. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Calienta la salsa a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiece a hervir. Deja que hierva a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo suavemente, hasta que los arándanos comiencen a deshacerse y la salsa se espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Seca las pechugas de pollo con toallas de papel. Si es necesario, golpéalas para obtener un grosor uniforme de aproximadamente 3/4 de pulgada para que se cuezan uniformemente.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto (aproximadamente 400°F). Engrasa ligeramente las rejillas de la parrilla o usa un spray para evitar que se peguen.
Reserva aproximadamente 1/4 de taza de la salsa barbecue de arándanos para servir. Pinta ambos lados de las pechugas de pollo con la mitad de la salsa restante.
Coloca el pollo en la parrilla precalentada y cocina durante 6-7 minutos sin moverlo, permitiendo que se forme una chamuscada ligera.
Voltea el pollo y pinta con la salsa restante. Continúa asando durante otros 6-7 minutos hasta que la temperatura interna alcance 165°F cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa.
Retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar durante 3-5 minutos. Sirve con la salsa barbecue de arándanos reservada vertida sobre la parte superior o al lado.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en cualquier tienda de Charlotte sin viajes especiales requeridos. El tiempo de 40 minutos es honesto para asar a la parrilla, aunque dejar el pollo marinando en esta salsa dulce-salada se beneficia de 30 minutos adicionales si tienes tiempo, acercando la preparación real a 70 minutos para el mejor sabor. La salsa es económica—arándanos y básicos de la despensa como ketchup y vinagres mantienen el costo por porción bajo $3—pero el plato requiere atención activa en la parrilla y no recalienta bien una vez que el glaseado se asienta, haciéndolo un plato de la misma noche y cocina-sobre-demanda. Funciona perfectamente para una cena familiar cuando puedes estar en casa cuidando la parrilla, menos en una noche de semana ocupada donde necesitas un plato que se cocine solo.
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