Serves 4
20 min
Zanahorias con Miel, Jengibre y Sal de Cítricos
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Zanahorias tiernas y crujientes glaseadas con una delicada salsa de miel y jengibre, finalizada con sal de cítricos brillante. Este elegante acompañamiento combina dulzura natural con especias cálidas y un toque fresco de cítricos, lo que lo convierte en el complemento perfecto para proteínas a la parrilla o asadas.
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Ingredientes
6 zanahorias medianas, cortadas en diagonal de 1/4 de pulgada de grosor
1/2 taza de caldo de pollo o verduras
2 cucharadas de miel
1/4 cucharadita de jengibre fresco rallado
1/2 cucharadita de Sal de Cítricos, o al gusto
1/4 a 1/2 cucharadita de hojas de tomillo fresco (o perejil fresco o menta)
1 cucharada de mantequilla sin sal (opcional)
Instrucciones
En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, combine las zanahorias cortadas, el caldo, el jengibre rallado y la miel. Lleve a ebullición a fuego medio, luego cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos, hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse.
Pruebe el punto de cocción de las zanahorias perforando con un cuchillo de pelar. El cuchillo debe pasar a través con ligera resistencia—debe sentir resistencia suave al sacar el cuchillo. Las zanahorias deben tener aún un ligero crujido, no estar completamente blandas.
Descubra la sartén e incremente el calor a fuego alto. Permita que el líquido de cocción hierva y se reduzca durante 1 minuto, concentrando el glaseado.
Agregue la mantequilla (si la usa) y las hojas de tomillo fresco. Revuelva suavemente para derretir la mantequilla y distribuir el tomillo por toda las zanahorias.
Sazone al gusto con Sal de Cítricos, revolviendo suavemente para combinar. Transfiera a un plato para servir y sirva caliente.
