Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 4
571 cal · 15 min
Pesto Fresco de Jardín con Nueces de Macadamia
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Una salsa pesto vibrante y cremosa hecha con nueces de macadamia, albahaca fresca, ajo y queso irlandés envejecido. Perfecta como condimento para ensaladas, un dip delicioso o una alternativa de salsa al marinara tradicional. Este elegante pesto captura sabores herbales brillantes equilibrados con la riqueza mantecosa de las nueces de macadamia.
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Ingredientes
1/3 taza de nueces de macadamia crudas
2 dientes de ajo
2 tazas de hojas de albahaca fresca comprimidas
3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de jugo de limón fresco
3 cucharadas de queso cheddar irlandés envejecido rallado finamente
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Coloque las nueces de macadamia crudas en un procesador de alimentos o licuadora e impulse hasta que estén finamente picadas en piezas pequeñas y uniformes.
Agregue los dientes de ajo y las hojas de albahaca fresca al procesador e impulse hasta que los ingredientes estén uniformemente combinados y la albahaca esté bien incorporada.
Vierta lentamente el aceite de oliva virgen extra y agregue el jugo de limón fresco, luego licúe hasta que la mezcla alcance una consistencia suave y cremosa.
Incorpore suavemente el queso cheddar rallado finamente y sazone generosamente con sal y pimienta negra al gusto. Mezcle suavemente para combinar. Transfiera a un tazón de servir y use inmediatamente o almacene en un recipiente hermético.
Comentarios
Los macadamia nuts no son un producto regular en Harris Teeter, Food Lion, Publix, Walmart, ALDI, o Kroger en el área de Charlotte; tendrás que hacer un viaje especial a Whole Foods o una tienda especializada, lo que añade fricciones reales a una noche entre semana. La albahaca fresca en invierno o a principios de primavera requiere una búsqueda en el producto o una parada de compra adicional, y los macadamia nuts cuestan $12–$16 por libra, haciendo este pesto sustancialmente más caro por porción que lo que serían los piñones o nueces. El tiempo de 15 minutos es honesto si el ajo y la albahaca ya están preparados, pero el abastecimiento de ingredientes convierte esto en un proyecto en lugar de una receta rápida. Se mantiene bien como salsa y se recalienta en la pasta, así que las sobras funcionan.
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