Serves 4
15 min
Edamame al Ajo
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Vainas de edamame tiernas salteadas ligeramente con ajo machacado y aceite de oliva hasta que las cáscaras adquieran un color dorado. Un acompañamiento sencillo y sabroso que es perfecto como aperitivo o merienda. Sirve con salsa de soja baja en sodio y wasabi para acompañar.
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Ingredientes
1 bolsa (10-12 oz) de edamame congelado en la vaina
3 dientes de ajo, ligeramente machacados pero dejados enteros
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal marina gruesa al gusto
Salsa de soja baja en sodio para servir
Pasta de wasabi para servir (opcional)
Instrucciones
Lleva a ebullición una olla con agua salada. Añade el edamame congelado y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente 5-6 minutos, hasta que las vainas estén tiernas. Escurre bien en un colador y reserva.
Coloca una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Una vez que el aceite brille, agrega los dientes de ajo machacados y déjalos calentar durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Añade el edamame escurrido a la sartén (es posible que necesites trabajar en dos tandas dependiendo del tamaño de la sartén). Mezcla suavemente para cubrir con el aceite y el ajo, y saltea durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la parte exterior de las vainas esté ligeramente dorada y crujiente.
Sazona con sal marina gruesa al gusto. Transfiere el edamame a un bol grande de servicio.
Sirve junto a pequeños cuencos individuales de salsa de soja baja en sodio y pasta de wasabi (si la usas) para acompañar. Proporciona un bol vacío en la mesa para que los comensales descartar las vainas vacías.
