Judías Verdes Salteadas al Estilo Chino
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Un acompañamiento vibrante y rápido que presenta judías verdes tiernas cubiertas con un glaseado sabroso y picante. Ajo fresco, pasta de chile y salsas aromáticas de hoisin y soja crean un recubrimiento profundamente sabroso, mientras que una mezcla de almidón de maíz asegura que la salsa se adhiera perfectamente a cada judía. Listo en solo 10 minutos.
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de canola
1 libra de judías verdes frescas, cortadas, blanqueadas y secadas
1 diente de ajo, picado finamente
1 a 2 cucharaditas de pasta de chile, según el nivel de picante deseado
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de salsa hoisin
2 cucharadas de agua o caldo de pollo
1 cucharadita de almidón de maíz
1 cucharadita de agua
Instrucciones
Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto hasta que esté muy caliente. Reduce el fuego a medio-alto y añade el aceite de canola, girando para cubrir la sartén.
Agrega las judías verdes blanqueadas y el ajo picado al aceite caliente. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo frecuentemente para tostar ligeramente el ajo.
Incorpora la pasta de chile, la salsa de soja, la salsa hoisin y el agua o caldo. Mezcla bien para cubrir las judías de manera uniforme. Cubre la sartén y cocina durante 1 minuto.
En un tazón pequeño, bate el almidón de maíz con 1 cucharadita de agua para formar una mezcla suave. Vierte la mezcla en la sartén y revuelve constantemente.
Continúa cocinando y revolviendo durante 1 a 2 minutos hasta que la salsa se espese y cubra las judías uniformemente, luego transfiere a un plato de servir y sirve inmediatamente.
