Serves 8
30 min
Costillas de País con Salsa Hoisin
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Costillas de cerdo cortadas en rodajas tiernas, glaseadas con una salsa hoisin dulce y salada infusionada con ajo y jengibre fresco. Este plato directo se prepara rápidamente con una preparación mínima, lo que lo hace ideal para cenas entre semana o para recibir invitados. Las costillas se doran en la sartén para desarrollar color, luego se terminan con un glaseado inspirado en la cocina asiática que se adhiere hermosamente a cada pieza.
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Ingredientes
2½ libras Costillas de cerdo sin hueso
½ taza Salsa hoisin
¼ taza Salsa de pescado
2 cucharadas Azúcar
2 large cloves Dientes de ajo rallados finamente
1½ cucharadas Jengibre fresco rallado finamente
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate la salsa hoisin, salsa de pescado, azúcar, ajo rallado y jengibre rallado hasta que esté bien combinado. Reserva el glaseado.
Seca las costillas de cerdo con toallas de papel y córtalas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en tandas si es necesario para evitar el hacinamiento, dora las rodajas de cerdo durante 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas y cocidas (temperatura interna de 145°F). Transfiere a un plato.
Regresa todo el cerdo cocido a la sartén y vierte el glaseado sobre él. Revuelve suavemente para cubrir todas las piezas de manera uniforme.
Simmer a fuego medio durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el glaseado esté caliente y se adhiera al cerdo.
Divide entre platos de servicio y rocía con cualquier salsa restante de la sartén. Sirve inmediatamente.
