Serves 4
20 min
Salsa Casera de Arándanos
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Una salsa de arándanos vibrante y brillante con una consistencia jugosa y gelatinosa que rivaliza con las versiones enlatadas, pero con un sabor mucho más fresco. Los arándanos se deshacen naturalmente durante la cocción, creando una textura suave y gelatinosa perfecta para acompañar pavo, jamón o cualquier mesa festiva. El rallado de cítricos opcionales y el jengibre fresco aportan calidez y una luminosidad sutil que equilibra la acidez de los arándanos.
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Ingredientes
3 tazas arándanos frescos o congelados
1¼ tazas agua
1¼ tazas azúcar granulada
1 cucharadita ralladura de cáscara de naranja y/o jengibre fresco rallado, opcional
Instrucciones
Combina los arándanos, el agua y el azúcar en una cacerola mediana. Revuelve bien para mezclar.
Calienta la mezcla a fuego medio-alto hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente para ayudar a que se disuelva el azúcar.
Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio y deja que la salsa se cueza a fuego lento durante unos 12 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayoría de los arándanos se hayan reventado y la salsa se haya espesado y adquiera un color rojo oscuro.
Si usas ralladura de naranja y/o jengibre, agrégalo durante el último minuto de cocción para preservar su sabor fresco.
Vierte la salsa en un tazón y déjala enfriar completamente a temperatura ambiente. La salsa continuará formándose y gelificándose a medida que se enfríe, desarrollando esa textura jugosa y gelatinosa característica.
Una vez enfriada, la salsa se puede servir de inmediato o se puede cubrir y refrigerar hasta 2 semanas.
