Camarones Glaseados con Naranja
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Camarones grandes suculentos cubiertos con un glaseado de cítricos vibrante hecho con jugo de naranja fresco, ralladura, azúcar moreno y salsa de soja. Salteados en sartén hasta cocerse perfectamente y servidos sobre arroz al vapor con un toque de perejil fresco.
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Ingredientes
1 1/2 tazas de jugo de naranja fresco
3 cucharadas de azúcar moreno claro
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de ralladura de naranja fina
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 libras de camarones grandes, pelados y desvenados
Sal kosher al gusto
Pimienta negra molida fresca al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Arroz al vapor para servir
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate el jugo de naranja fresco, el azúcar moreno claro, la salsa de soja y la ralladura de naranja fina. Reserva la mezcla de glaseado.
Seca los camarones limpios y desvenados con toallas de papel. Sazona por todos lados con sal kosher y pimienta negra molida fresca.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande o sauté a fuego medio-alto hasta que brille.
Trabajando en lotes si es necesario para evitar el hacinamiento, agrega los camarones sazonados al aceite caliente en una sola capa. Sella durante 1 a 2 minutos por lado hasta que los camarones comiencen a volverse rosados, luego transfiere a un plato.
Devuelve todos los camarones a la sartén y vierte la mezcla de glaseado de naranja sobre ellos. Reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 3 a 4 minutos hasta que los camarones estén completamente cocidos (opacos en toda la sección transversal con una temperatura interna de 145°F o superior) y el glaseado se espese ligeramente.
Retira del fuego y prueba, ajustando el condimento con sal o pimienta adicional según sea necesario.
Divide el arroz al vapor entre los platos de servir, cubre con los camarones glaseados y la salsa de la sartén, y decora generosamente con perejil fresco picado. Sirve inmediatamente.
