Serves 4
90 min
Coliflor Frita Picante
Recipe GLPRf39f515ed6c500
Floretes de coliflor crujientes y dorados cubiertos con una mezcla audaz de especias de ajo, cebolla, pimentón y pimienta de cayena, fritos en aceite profundo hasta quedar crujientes. Servidos junto con cuñas de papa asadas con hierbas para un plato principal a base de plantas satisfactorio con mucho sabor picante.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 cucharadita de granulos de cebolla
1 cucharadita de granulos de ajo
½ cucharadita de oregano seco
2 cucharaditas de pimentón
½ cucharadita de pimienta de cayena
125g de harina simple
2 cucharadas de maicena
125ml de leche de origen vegetal, como leche de soja u avena
1 coliflor grande, cortada en floretes grandes
4 papas de tamaño mediano, lavadas y cortadas en cuñas
2 cucharadas de aceite de oliva
aceite vegetal, para freír profundo
sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Combina los granulos de cebolla, gránulos de ajo, orégano seco, pimentón y pimienta de cayena en un tazón pequeño y reserva.
Transfiere la mitad de la mezcla de especias a un segundo tazón. Añade la harina común y la harina de maíz a este tazón, luego sazona generosamente con sal y pimienta negra. Mezcla bien hasta que esté completamente incorporada.
Vierte la mezcla de especias restante en un tercer tazón y bate junto con la leche a base de plantas hasta que quede suave e incorporada completamente.
Coloca los floretes de coliflor en un tazón grande para mezclar. Vierte la mezcla húmeda de especias y leche sobre la coliflor y revuelve hasta que todos los pedazos estén recubiertos uniformemente. Cubre el tazón y refrigera hasta por una hora.
Precalienta tu horno a 220°C (200°C con ventilador / Nivel de Gas 7). Revuelve las cuñas de papa con aceite de oliva, sal y pimienta negra en un tazón separado, luego espárcelas en una sola capa en una bandeja para horno. Asa durante 30–40 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y cocidas.
Llena una freidora de aceite profundo o una olla grande, profunda y pesada hasta dos tercios con aceite vegetal. Calienta el aceite a 180°C. Puedes probar si está listo dejando caer un pequeño cubo de pan en el aceite; debe dorarse dentro de un minuto. Precaución: El aceite caliente es extremadamente peligroso—nunca lo dejes sin supervisión.
Retira la coliflor del refrigerador. Revuelve los floretes en la mezcla seca de especias y harina para recubrir, luego sumérgelos nuevamente en la mezcla húmeda de especias y leche, luego recúbrelos nuevamente en la mezcla seca para mayor crujencia.
Con cuidado, coloca los floretes de coliflor recubiertos en el aceite caliente en pequeños lotes para evitar el amontonamiento. Fríe en aceite profundo durante aproximadamente 5 minutos, hasta que el exterior esté dorado oscuro y crujiente. Retira con una cuchara ranurada y escurre en papel de cocina limpio. Sirve caliente junto con las cuñas de papa asadas con salsa de tomate o salsa picante al lado.
