Serves 4
15 min
Trigo Bulgur con Ajo y Hierbas Aromáticas
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Un plato de granos ligero y vibrante con influencias mediterráneas que presenta trigo bulgur tierno cocido con guisantes dulces y terminado con un aliño aromático de ajo y hierbas. Esta ensalada nutritiva es naturalmente vegana y está llena de fibra, perfecta como plato principal o acompañamiento satisfactorio.
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Ingredientes
200 g Trigo bulgur
175 g Guisantes congelados
3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas Jugo de limón fresco
2 dientes Ajo fresco, picado
¼ taza Perejil fresco, picado
2 cucharadas Menta fresca, picada
al gusto Sal marina
al gusto Pimienta negra
Instrucciones
Lleva una olla grande con agua salada a ebullición. Añade el trigo bulgur y cocina durante 12 minutos.
Añade los guisantes congelados a la olla y continúa cocinando durante 3 minutos más hasta que el bulgur esté tierno y los guisantes estén calientes. Escurre bien y transfiere a un tazón grande.
En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo picado. Sazona con sal marina y pimienta negra al gusto.
Vierte el aliño sobre el bulgur y los guisantes calientes. Añade el perejil y la menta picados, revolviendo suavemente hasta que todo esté bien combinado. Ajusta el sabor si es necesario y sirve tibio o a temperatura ambiente.
