Serves 6
20 min
Salmón Asado con Crema Fraîche
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Un plato simple pero elegante de inspiración nórdica que presenta un filete de salmón salvaje cortado del centro con la piel intacta, sazonado con sal y pimienta, luego cubierto con una generosa capa de crema fraîche y asado hasta estar tierno y opaco. La crema fraîche se derrite en el salmón durante la cocción, creando un acabado rico y cremoso. Listo para servir en aproximadamente 20 minutos, este plato principal de calidad de restaurante alimenta fácilmente a seis personas y combina hermosamente con verduras asadas o una ensalada fresca.
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Ingredientes
1 filete de salmón salvaje (2 libras) cortado del centro con piel, aproximadamente 1¼ pulgadas de grosor
Sal, al gusto
Pimienta negra molida fresca, al gusto
¼ taza de crema fraîche
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F. Cubre una bandeja de horno con bordes con papel de aluminio para evitar que se pegue y facilitar la limpieza.
Coloca el filete de salmón con la piel hacia abajo en la bandeja preparada. Sazona la parte superior generosamente con sal y pimienta negra molida fresca según tu preferencia. Extiende la crema fraîche uniformemente sobre toda la superficie del salmón.
Asa en el horno precalentado durante 12 a 14 minutos, hasta que el salmón esté opaco en todo el interior. Para verificar el punto de cocción, corta cuidadosamente una pequeña rendija en la parte más gruesa del filete: la carne debe estar mayormente opaca y debe alcanzar una temperatura interna de 145°F cuando se prueba con un termómetro de carne. El salmón seguirá cocinándose ligeramente después de sacarlo del horno.
Utilizando una espátula ancha, transfiere cuidadosamente el filete de salmón asado a una fuente de servir. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
