Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
291 cal · 20 min
Salmón Asado con Crema Fraîche
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Un plato simple pero elegante de inspiración nórdica que presenta un filete de salmón salvaje cortado del centro con la piel intacta, sazonado con sal y pimienta, luego cubierto con una generosa capa de crema fraîche y asado hasta estar tierno y opaco. La crema fraîche se derrite en el salmón durante la cocción, creando un acabado rico y cremoso. Listo para servir en aproximadamente 20 minutos, este plato principal de calidad de restaurante alimenta fácilmente a seis personas y combina hermosamente con verduras asadas o una ensalada fresca.
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Ingredientes
1 filete de salmón salvaje (2 libras) cortado del centro con piel, aproximadamente 1¼ pulgadas de grosor
Sal, al gusto
Pimienta negra molida fresca, al gusto
¼ taza de crema fraîche
Instrucciones
Precalienta tu horno a 425°F. Cubre una bandeja de horno con bordes con papel de aluminio para evitar que se pegue y facilitar la limpieza.
Coloca el filete de salmón con la piel hacia abajo en la bandeja preparada. Sazona la parte superior generosamente con sal y pimienta negra molida fresca según tu preferencia. Extiende la crema fraîche uniformemente sobre toda la superficie del salmón.
Asa en el horno precalentado durante 12 a 14 minutos, hasta que el salmón esté opaco en todo el interior. Para verificar el punto de cocción, corta cuidadosamente una pequeña rendija en la parte más gruesa del filete: la carne debe estar mayormente opaca y debe alcanzar una temperatura interna de 145°F cuando se prueba con un termómetro de carne. El salmón seguirá cocinándose ligeramente después de sacarlo del horno.
Utilizando una espátula ancha, transfiere cuidadosamente el filete de salmón asado a una fuente de servir. Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
Comentarios
La crème fraîche es el verdadero obstáculo aquí: Harris Teeter la vende regularmente, pero Food Lion y Walmart no siempre la tienen en stock, así que quizás necesites una parada adicional o buscar un sustituto. La lista de ingredientes es genuinamente mínima y los veinte minutos indicados son honestos para asar, aunque deberías calcular cinco minutos extra para la preparación y calentar la bandeja. A unos $12 a $15 por porción dependiendo de la calidad del salmón, este es un plato de ocasión especial más que para la rotación entre semana, pero la simplicidad significa que funciona para una cena elegante para seis sin técnica complicada. La falta de ácido, aromáticos o verduras significa que las sobras quedan planas y es mejor comerlas la misma noche, recién sacadas del horno.
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