Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 30
53 cal · 40 min
Dumplings de Cordero o Carne de Res Especiados
Receta GLPR004d9425d8e275
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Dumplings tiernos rellenos de cordero molido o carne de res sazonada con hierbas frescas y especias cálidas, acompañados de una refrescante salsa de yogur y ajo. Estos paquetes aromáticos combinan comino y pimentón para un relleno de inspiración mediterránea, creando un platillo satisfactorio naturalmente sin granos cuando se hacen con los envoltorios tradicionales. Sirve caliente como aperitivo o plato principal.
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Ingredientes
1 libra Cordero molido o carne de res molida
¼ taza Perejil de hoja plana fresco, finamente picado
¼ taza Menta fresca, cortada en rodajas finas
1 cucharadita Comino molido
1 cucharadita Pimentón dulce
Sal kosher
30 wrapper Envoltorios cuadrados para dumplings
Agua para sellar
1 taza Yogur griego de leche entera
2 diente Dientes de ajo, rallados
¼ cucharadita Sal para la salsa
Instrucciones
En un tazón mediano, combina el cordero molido (o carne de res molida), perejil picado, menta cortada en rodajas, comino molido, pimentón dulce y sal kosher al gusto. Mezcla suavemente con las manos hasta que el relleno esté uniformemente combinado, teniendo cuidado de no sobremezclar la carne.
Coloca aproximadamente 1 cucharada de relleno de carne especiada en el centro de un envoltorio para dumpling. Moja tu dedo en agua y humedece ligeramente los cuatro bordes del envoltorio. Dobla las cuatro esquinas hacia el centro para formar un punto, luego presiona los bordes firme y completamente juntos para sellar el dumpling completamente. Coloca el dumpling sellado en una bandeja de horneado enharinada o forrada con papel pergamino. Repite este proceso con el relleno y los envoltorios restantes hasta que hayas formado los 30 dumplings.
Llena una olla grande con agua y llévala a un hervor suave. Agrega 1 cucharada de sal al agua. Trabajando en tres tandas para evitar aglomeramiento, agrega cuidadosamente los dumplings al agua hirviendo. Remueve suavemente y cocina durante 3 a 6 minutos, hasta que los dumplings floten y el relleno esté cocido a una temperatura interna de al menos 160°F para carne molida. Usando una cuchara ranurada, transfiere cada tanda a un plato forrado con toallas de papel para escurrir.
Mientras se cocinan los dumplings, prepara la salsa de yogur con ajo. En un tazón pequeño, bate el yogur griego de leche entera, ajo rallado y sal juntos. Remueve hasta que esté suave y bien combinado. Sirve los dumplings calientes con la salsa de yogur fría al lado para mojar.
Comentarios
La carne de cordero está disponible en Harris Teeter y Kroger pero típicamente cuesta $12–15 por libra, lo que eleva el costo por porción a unos $1.50–2.00 incluso distribuidos entre 30 dumplings. Los ingredientes restantes—comino, pimentón, perejil, menta, envolturas para dumplings y yogur griego—se encuentran en todas las grandes cadenas de Charlotte, así que no necesitas hacer viajes especiales. Los 40 minutos indicados no cuentan el tiempo de plegar a mano 30 dumplings, lo que realísticamente suma 20–30 minutos más; presupuesta más cerca de 60–70 minutos en total a menos que ya domines el relleno y el plegado. Estos se recalientan perfectamente y se congelan bien, lo que los hace excelentes para sobras de días laborales o preparación de comidas.
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