Serves 8
160 min
Elote en la Olla de Cocción Lenta
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Elote tierno cocido lentamente en una olla de cocción lenta hasta quedar perfectamente suave, luego terminado con una mantequilla de hierbas fresca hecha con perejil, cebollino y jugo de limón. Este acompañamiento simple pero elegante sirve ocho porciones y es una opción fácil de preparar con anticipación para cenas entre semana o reuniones festivas.
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Ingredientes
1/4 taza de mantequilla derretida
6-8 elotes, sin cáscara y limpios
1 cucharada de cebollino fresco picado
1 cucharada de jugo de limón fresco
3 cucharadas de perejil fresco picado
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
1/4 taza de agua
Instrucciones
Coloca los elotes sin cáscara y limpios en una olla de cocción lenta. Añade 1/4 taza de agua. Cubre la olla y cocina a fuego alto durante 2 1/2 a 3 horas, hasta que los granos de maíz estén tiernos y completamente cocidos.
Retira cuidadosamente el elote cocido de la olla con pinzas y escurre el agua restante. Transfiere el elote a una bandeja de servir o un tazón grande para mezclar.
En un tazón pequeño, combina la mantequilla derretida, el cebollino picado, el jugo de limón y el perejil picado, revolviendo hasta mezclar bien.
Vierte la mezcla de mantequilla de hierbas sobre el elote caliente y revuelve suavemente cada mazorca para cubrirla uniformemente con el aderezo.
Espolvorea sal y pimienta negra al gusto sobre el elote. Sirve caliente y disfruta.
