Matzo Brei de Tiras Lunares con Semilla de Amapola y Cebolla
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Un plato judío clásico hecho quebrando hojas de matzo crujientes con cebolla y semilla de amapola en pedazos, humedeciéndolos brevemente en agua, luego revolviendo con huevos batidos y mantequilla hasta que queden dorados y esponjosos. Este plato principal rápido y reconfortante es perfecto para Pascua o en cualquier momento que desees una comida simple y satisfactoria.
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Ingredientes
3 matzos Moonstrip (cebolla y semilla de amapola)
2 huevos grandes
Sal al gusto
2 cucharadas de mantequilla o grasa de pollo
Instrucciones
Rompe los matzos Moonstrip en pedazos del tamaño de un bocado y colócalos en un tazón poco profundo.
Vierte agua fría suficiente sobre los pedazos de matzo para humedecerlos ligeramente, revolviendo suavemente durante unos 30 segundos hasta que absorban algo de humedad pero sigan siendo principalmente crujientes. Escurre el exceso de agua.
Cásca los huevos en un tazón y bátelos juntos con sal al gusto hasta que estén bien combinados.
Calienta la mantequilla o grasa de pollo en una sartén grande a fuego medio hasta que se derrita y haga espuma.
Agrega los pedazos de matzo humedecidos a la grasa caliente y revuelve para cubrirlos uniformemente.
Vierte los huevos batidos sobre el matzo y revuelve suavemente todo junto usando una espátula, revolviendo frecuentemente hasta que los huevos estén completamente cocidos y la mezcla esté dorada y esponjosa, aproximadamente 4-5 minutos. La temperatura interna debe alcanzar 165°F. Sirve inmediatamente.
