Serves 6
605 min
Carne Deshebrada en Olla de Cocción Lenta
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Carne tierna y deshebrada cocida lentamente, infusionada con hierbas aromáticas, ajo y especias cálidas, en capas con zanahorias y cebolla. Este platillo abundante y naturalmente libre de gluten es perfecto para preparar comidas, sándwiches o bowls de granos. La carne se vuelve tan suave que se deshace con el tenedor después de horas de cocción lenta.
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Ingredientes
2 libras de asado de res grass-fed
3 zanahorias grandes, rebanadas
1 cebolla mediana, rebanada en medias lunas
2 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de cilantro molido
1 cucharada de pimentón ahumado
1 cucharada de orégano seco
2 cucharadas de romero fresco, picado
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Enjuague el asado de res bajo agua fría y séquelo completamente con toallas de papel.
En un recipiente pequeño, combine el ajo picado, el cilantro molido, el pimentón ahumado, el orégano seco, el romero fresco, la sal marina y la pimienta negra. Mezcle bien para crear un condimento uniforme.
Frote la mezcla de especias en toda la superficie del asado de res, cubriéndolo uniformemente por todos lados. Deje reposar el asado sazonado.
Rebane la cebolla en medias lunas. Coloque la mitad de las rebanadas de cebolla en el fondo de su olla de cocción lenta.
Corte las zanahorias en rebanadas y distribuya la mitad de ellas sobre las cebollas en la olla.
Coloque el asado sazonado encima de la capa de verduras.
Distribuya las rebanadas de zanahoria restantes y las medias lunas de cebolla encima y alrededor del asado.
Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 6 a 8 horas, o a fuego bajo durante 10 a 12 horas. La carne está lista cuando se deshebra fácilmente con un tenedor. Para seguridad alimentaria, la temperatura interna debe alcanzar al menos 145°F (63°C) para un corte de asado completo.
Retire el asado de la olla y deshébrelo usando dos tenedores o un deshebrador de carne. Devuelva la carne deshebrada a la olla y revuelva suavemente para combinarla con el líquido de cocción y las verduras. Sirva caliente.
