Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 12 de junio de 2026
45 min
Paella Fácil de Pollo y Camarones
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Un plato mediterráneo vibrante en una sola sartén que combina muslos y contramuslos de pollo tierno con camarones suculentos, chorizo español y arroz arborio fragante. Los pimientos rojos, los tomates y los guisantes crean una paella colorida y satisfactoria lista en menos de 40 minutos.
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Ingredientes
4 muslos de pollo sin hueso y sin piel
4 contramuslos de pollo sin piel
Sal gruesa
Pimienta molida
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pimiento rojo, sin nervios ni semillas, cortado en láminas finas
1 chorizo español preccocinado, picado (2 onzas)
½ cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
1 lata (14.5 onzas) de tomates picados en jugo
1 taza de arroz arborio
1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
1 caja (10 onzas) de guisantes congelados
½ libra de camarones medianos congelados, pelados y desvenados, descongelados
Instrucciones
Condimenta generosamente los muslos y piernas de pollo con sal gruesa y pimienta molida en ambos lados.
Calienta el aceite de oliva en una paellera grande o sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Trabajando en tandas si es necesario, añade el pollo condimentado y dóralo por todos los lados, aproximadamente 8–10 minutos en total. Transfiere el pollo a un plato.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y las rodajas de pimiento. Sofríe durante aproximadamente 3 minutos hasta que se suavicen ligeramente. Incorpora el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que tenga aroma.
Añade el chorizo español picado a la sartén y revuelve para combinar con las verduras, cocinando durante 1 minuto.
Incorpora el arroz arborio, cubriéndolo bien con el aceite e ingredientes de la sartén, aproximadamente 1 minuto.
Vierte la lata de tomates picados con su jugo y el caldo de pollo. Revuelve bien, luego coloca de nuevo los trozos de pollo dorado en la sartén, distribuyéndolos uniformemente.
Lleva a un hervor suave, luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa y cocina durante 18–20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que el arroz esté mayormente tierno y el líquido esté casi absorbido.
Esparce los guisantes congelados en la parte superior y continúa cocinando sin tapar durante 2 minutos hasta que comiencen a calentarse.
Incorpora suavemente los camarones descongelados, distribuyéndolos por toda la paella. Cocina sin tapar durante 3–4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados y completamente cocidos (temperatura interna de 165 °F) y el arroz esté tierno.
Retira del fuego. Verifica que el pollo haya alcanzado una temperatura interna de 165 °F en la parte más gruesa de los muslos sin tocar el hueso. Deja reposar durante 2 minutos antes de servir.
Comentarios
Este plato marca todos los puntos para una noche de entre semana en Charlotte: el pollo, camarones y chorizo están disponibles en todas las cadenas principales, el arroz arborio y las arvejas son alimentos básicos de supermercado, y la lista de ingredientes evita viajes especiales. El tiempo de 45 minutos es honesto para un guiso en una sola olla, aunque querrás agregar cinco minutos para profundidad de sabor si omites el azafrán. A aproximadamente $2–2.50 por porción (dependiendo del precio de los camarones), es una comida familiar sólida que se recalienta bien. La única advertencia es que la paella requiere tu atención—no dejes la estufa, y vigila que el arroz no se pegue en el fondo de la olla—así que es mejor para un fin de semana cuando no tienes prisa.
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