Serves 4
25 min
Salmón de Alaska con Miel y Salsa de Soya, Cebolletas Tostadas y Semillas de Sésamo Negro
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Este elegante pero simple plato presenta filetes de salmón de Alaska bañados con una salsa dulce y salada de miel y salsa de soya, cubiertos con semillas de sésamo negro y cebolletas tostadas. La combinación de salmón tierno, cebolletas crujientes y sésamo tostado crea un plato perfectamente equilibrado listo en solo 25 minutos. Naturalmente sin gluten y apto para pescatarianos.
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Ingredientes
4 filetes de salmón de Alaska (110 a 170 gramos cada uno), congelados
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de miel
1 cucharada de azúcar morena
2 cucharaditas de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 manojo de cebolletas (al menos 8 cebolletas, limpias)
1 cucharadita de semillas de sésamo negro, más para servir
1/2 cucharadita de sal kosher, más al gusto
Instrucciones
Deja que los filetes de salmón congelados se descongelen a temperatura ambiente durante 10 minutos mientras preparas la salsa y las verduras. Seca los filetes con papel toalla.
En un tazón pequeño, bate la salsa de soya, miel, azúcar morena y ajo picado hasta que el azúcar se disuelva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que brille el aceite, coloca cuidadosamente los filetes de salmón con la piel hacia abajo. Cocina durante 3 minutos sin moverlos.
Cubre la parte superior de cada filete de salmón con la salsa de miel y soya, luego voltea y cocina durante 3 o 4 minutos más hasta que la temperatura interna alcance 65°C (145°F) en la parte más gruesa.
Empuja el salmón cocinado hacia un lado de la sartén y agrega las cebolletas en una sola capa. Deja que se tuesten durante 1 o 2 minutos de cada lado hasta que estén ligeramente quemadas y tiernas.
Rocía el aceite de sésamo sobre el salmón y las cebolletas, luego espolvorea con las semillas de sésamo negro y sal al gusto.
Distribuye el salmón y las cebolletas tostadas en platos de servicio. Espolvorea semillas de sésamo negro adicionales en la parte superior y sirve inmediatamente.
