Pan Francés Relleno de Manzana
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Rebanadas gruesas de pan francés rellenas de manzanas especiadas y cálidas, sumergidas en una mezcla de huevo y crema, luego fritas hasta dorarse. Se sirve con más manzanas caramelizadas encima para un desayuno delicioso que sabe como postre.
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Ingredientes
2 manzanas medianas, peladas, sin corazón y cortadas en cubos
3 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de canela (para el relleno de manzana)
1 cucharadita de canela (para la crema)
2 huevos
1 cucharada de crema pesada
1/2 cucharadita de jugo de limón
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
4 rebanadas de pan francés, 1 pulgada de grosor
Aceite para cocinar
Instrucciones
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla y el azúcar moreno juntos. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, agrega las manzanas cortadas en cubos, el jugo de limón y 1/2 cucharadita de canela.
Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la cacerola y cocina durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén muy suaves y tiernas.
Cuela las manzanas cocidas en un colador fino, reservando tanto el jugo espeso como aproximadamente 1/2 taza de pedazos de manzana para usar como cobertura. Deja aparte.
En un recipiente poco profundo, bate los 2 huevos, la crema pesada, el extracto de vainilla y 1 cucharadita de canela hasta que la mezcla sea suave y esté bien combinada.
Corta cuidadosamente cada rebanada de pan horizontalmente por el medio, cortando profundamente pero no todo el camino, para crear un bolsillo para rellenar.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio hasta que brille. Divide las manzanas cocidas y escurridas equitativamente entre las cuatro rebanadas de pan, insertándolas suavemente en los cortes centrales y presionando ligeramente para cerrar.
Sumerge generosamente cada rebanada de pan rellena en la mezcla de crema de huevo, cubriendo ambos lados a fondo y asegurándote de que la mezcla penetre los bordes.
Coloca las rebanadas de pan sumergidas en la sartén calentada y cocina durante 3 a 5 minutos en cada lado a fuego medio hasta que el exterior esté dorado y crujiente, y el huevo esté completamente cocido a una temperatura interna de 160°F.
Transfiere el pan francés cocido a platos para servir y cubre con los pedazos de manzana reservados, rocía con el jarabe de manzana reservado. Sirve inmediatamente.
