Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 3 de junio de 2026
Serves 6
174 cal · 60 min
Sopa de Calabaza Picante
Recipe GLPR122c166ef8dec4
Una sopa de calabaza cálida e inspirada en la tradición británica, infusionada con semillas de comino y mostaza tostadas, jengibre fresco y cilantro aromático. Suave, cremosa y perfectamente especiada, esta sopa vegetariana se sirve con una cucharada de crème fraîche y un toque de semillas de calabaza tostadas.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 cucharadita Semillas de comino
1 cucharadita Semillas de mostaza
1 cucharada Aceite de oliva
1 cucharadita Jengibre fresco rallado
1 cucharadita Cilantro molido
750 grams Calabaza picada
1 liter Caldo de verduras
1 ramita Ramitas de perejil fresco
Sal y pimienta negra al gusto
1 teaspoon per person Crème fraîche para servir
Semillas de calabaza para decoración
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade las semillas de comino y mostaza, removiendo constantemente durante 1–2 minutos hasta que desprendan aroma y se tuesten ligeramente.
Incorpora el jengibre rallado y el cilantro molido, cocinando otros 30 segundos para liberar sus aceites aromáticos.
Añade la calabaza picada a la olla y remueve bien para que se cubra con el aceite y las especias. Cocina durante 2–3 minutos.
Vierte el caldo de verduras y añade la rama de perejil. Lleva a ebullición, después reduce el fuego y deja simmer lentamente durante 25–30 minutos, hasta que la calabaza esté muy tierna y se desmorona fácilmente al presionarla.
Retira la rama de perejil. Usando una batidora de inmersión, tritura la sopa hasta que quede completamente suave. Alternativamente, transfiere cuidadosamente la sopa en tandas a una batidora convencional, tritura hasta que tenga textura sedosa, y devuelve a la olla.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Calienta suavemente si es necesario.
Vierte la sopa en cuencos. Cubre cada porción con una cucharadita de crème fraîche y un pequeño puñado de semillas de calabaza. Sirve caliente.
Comentarios
Esta sopa funciona bien para una comida otoñal en Charlotte, especialmente porque las calabazas y semillas de calabaza de Carolina del Norte son productos regionales básicos. Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Kroger o Walmart—no se necesitan viajes especiales. Los 60 minutos declarados son realistas: asar la calabaza toma 30–40 minutos por sí solo, más la preparación y cocción a fuego lento, así que prepárese para una noche entre semana. La crème fraîche es el único artículo que sube el costo (aproximadamente $5 en la mayoría de las cadenas), lo que eleva el costo por porción a alrededor de $3–4 dependiendo de la opción de caldo, pero el rendimiento de seis porciones generosas lo hace razonable para una comida familiar.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
