Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 1
355 cal · 2 min
Matzo Brei con Mantequilla Dorada
Recipe GLPR92964ae177e7ce
Un clásico reconfortante judío donde el matzo se ablanda rápidamente, se mezcla con huevos batidos y se fríe en la sartén hasta quedar dorado y crujiente. La mantequilla dorada añade un sabor rico y a nueces a este plato simple pero satisfactorio. Listo en minutos para el desayuno, almuerzo o una cena ligera.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
1 matzo, preferiblemente integral
2 huevos grandes
1 pizca de sal kosher
1 cucharada de mantequilla sin sal
Instrucciones
Rompe el matzo en pedazos del tamaño de un bocado y colócalo en un tazón poco profundo. Vierte solo suficiente agua tibia sobre los pedazos para ablandarlos ligeramente, unos 10-15 segundos—deben permanecer algo firmes, no empapados. Escurre bien en un colador.
Cáscara los huevos en otro tazón, agrega la sal kosher y bate bien hasta que estén combinados y ligeros.
Agrega los pedazos de matzo escurridos a los huevos batidos y mezcla suavemente hasta que los pedazos estén uniformemente cubiertos.
Coloca la mantequilla en una sartén antiadherente o pequeña sartén a fuego medio-alto. Déjala derretir y continúa cocinando, girando ocasionalmente, hasta que se vuelva dorada con aroma a nueces, unos 1-2 minutos.
Vierte la mezcla de huevo y matzo en la mantequilla dorada caliente. Déjala cocinar sin mover durante unos 20-30 segundos, luego mezcla y dobla suavemente hasta que los huevos estén cuajados y la mezcla sea dorada y ligeramente crujiente en los bordes, unos 1-2 minutos en total. Los huevos deben alcanzar una temperatura interna de 160F.
Transfiere a un plato para servir inmediatamente y disfruta mientras esté caliente.
Comentarios
La matzo no es un alimento disponible todo el año en las tiendas de Charlotte; la encontrará regularmente en Harris Teeter y Kroger durante Pesaj (primavera), pero no en otras épocas, lo que requiere un viaje especial a una sección kosher o a una tienda judía fuera de la temporada festiva. La receta es genuinamente rápida y barata cuando tiene matzo disponible—los huevos y la mantequilla cuestan centavos—pero la afirmación de dos minutos ignora el dorado de la mantequilla y la fritura de la mezcla de matzo y huevo, lo que realísticamente toma ocho a diez minutos. Este es un plato de una sola porción que no se recalienta bien, así que es un desayuno para uno en lugar de una comida familiar entre semana. Se adapta mejor a la semana de Pesaj o a alguien con acceso confiable a una tienda kosher.
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para añadir tu reseña.
