Salteado Fresco de Tofu Ahumado
Recipe GLPR2519fdc1448b23
Un salteado sabroso y aromático que combina tofu ahumado, pavo molido y champiñones terrosos con puerros tiernos, todo unido con un glaseado de jengibre-salsa de soja-sésamo. Este plato de fuego alto y rápida preparación ofrece sabores umami complejos mientras se mantiene ligero y rico en proteínas.
Guarda las recetas que te gustan
Crea una cuenta gratuita de Grocery List Plus para guardar recetas, valorarlas y añadir todos los ingredientes a tu lista de compras con un solo toque.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite vegetal
1 puerro mediano, partes blancas y verdes, picado
1 diente de ajo, picado finamente
8 oz. tofu ahumado, rebanado finamente
4 oz. champiñones (cremini, seta de árbol o variedades mixtas), picados en trozos pequeños
6 oz. pavo molido
2 cucharadas de mirin
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
½ cucharadita de jengibre, picado muy finamente
Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que brille y esté muy caliente. Añade el ajo picado y el puerro picado, luego saltea durante 3–5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el puerro se vuelva suave y traslúcido.
Reduce el fuego a temperatura media-alta. Añade suavemente el tofu ahumado rebanado y los champiñones picados al wok. Saltea durante 3–5 minutos, girando el tofu y los champiñones ocasionalmente pero sin revolver agresivamente, para permitir que el tofu desarrolle un dorado ligero en los bordes y que los champiñones se ablanden.
En un recipiente pequeño, bate juntos el mirin, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre picado hasta que se combinen. Vierte esta mezcla en el salteado y mezcla suavemente durante aproximadamente 1 minuto.
Añade el pavo molido al wok, desmenuzándolo con una cuchara o espátula mientras se cocina. Continúa cocinando durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el pavo esté completamente cocido (temperatura interna de 165°F) y no muestre color rosado.
Transfiere el salteado a cuencos de servir y sírvelo caliente, acompañado de arroz blanco o integral al vapor.
