Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 4
138 cal · 27 min
Chayote Salteado
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Chayote tierno ligeramente salteado con ajo y cebolla, sazonado con un toque sutil de umami de salsa de pescado y terminado con pimienta recién molida. Este elegante acompañamiento de verduras realza el sabor delicado y suave del chayote mientras honra la técnica clásica de cocina francesa.
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Ingredientes
3 dientes de ajo, picados
1 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas finas
3 chayotes (aproximadamente 8 onzas cada uno), pelados, sin semillas y cortados en rodajas de ¼ de pulgada de espesor
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada más 2 cucharaditas de salsa de pescado
Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta que brille y tenga aroma, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en rodajas al aceite caliente, revolviendo frecuentemente. Cocina durante 2–3 minutos hasta que la cebolla comience a ablandarse y el ajo desarrolle un aroma fragante.
Añade cuidadosamente las rodajas de chayote a la sartén y revuelve para combinar con la mezcla de ajo y cebolla.
Continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante 8–10 minutos hasta que el chayote se vuelva tierno y tenga ligeros tonos dorados en los bordes.
Vierte la salsa de pescado y revuelve bien para distribuirla uniformemente en toda la sartén.
Sazona generosamente con pimienta negra recién molida y prueba el sazón, ajustando según sea necesario.
Transfiere a un plato de servicio y sirve caliente como acompañamiento.
Comentarios
La chayota no es un producto estándar en los supermercados de Charlotte—Harris Teeter y Kroger la tienen de forma irregular, así que la mayoría de las semanas tendrás que llamar con anticipación o hacer un viaje especial a un mercado latino o a la sección de produce de Publix. La salsa de pescado es otra parada, aunque Harris Teeter y Kroger generalmente la tienen en la sección internacional. La preparación es honesta para el tiempo indicado: pelar y picar chayota requiere un verdadero trabajo con cuchillo, así que presupuesta al menos 10 minutos antes de los 7 minutos de sofrito. A aproximadamente $1,50 por porción, es económico, pero la búsqueda de ingredientes lo convierte en un proyecto de fin de semana en lugar de un impulso entre semana. El plato se recalienta bien y funciona bien como acompañamiento, aunque te obliga a conseguir primero la chayota.
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