Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 14 de junio de 2026
Serves 6
334 cal · 35 min
Ensalada de Papa Criolla
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Una ensalada de papa de estilo criolla clásica que presenta papas tiernas unidas con una mezcla sabrosa de dos mostazas y mayonesa cremosa, enriquecida con huevos duros picados y relish de pepinillo dulce. Este platillo tradicional combina perfectamente con mariscos, carnes a la parrilla o como acompañamiento independiente en cualquier ocasión.
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Ingredientes
4 papas russet medianas, peladas y cortadas en cubos
Sal kosher
Pimienta negra molida fresca
4 huevos duros, pelados y picados
1 1/2 cucharadas de mostaza criolla
1 1/2 cucharadas de mostaza amarilla
3/4 taza de mayonesa
3 cucharadas de relish de pepinillo dulce
Instrucciones
Coloca las papas cortadas en cubos en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Sazona generosamente con sal kosher y lleva a hervir a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y cocina suavemente hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 12 a 15 minutos. Escurre las papas completamente en un colador.
En un tazón grande, combina la mostaza criolla, la mostaza amarilla, la mayonesa y el relish de pepinillo dulce. Revuelve hasta que la mezcla esté suave y bien mezclada.
Añade los huevos duros picados a la mezcla de mostaza y mayonesa, revolviendo suavemente para incorporarlos.
Agrega las papas escurridas aún calientes al tazón y dóblalas suavemente con una espátula o cuchara de madera, teniendo cuidado de no romperlas. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente y bien cubiertos con el aderezo.
Prueba la ensalada y ajusta el sazón con sal kosher adicional y pimienta negra molida fresca según sea necesario. Sirve a temperatura ambiente o bien fría.
Comentarios
Esta es una ensalada de papas sencilla con ingredientes disponibles en todas las tiendas de Charlotte—papas, huevos, mayo, mostaza y encurtidos cuestan $8–10 en total, o unos $1.35 por porción. Los 35 minutos indicados son realistas para hervir papas y mezclar, aunque la receta necesita al menos 10 minutos más de enfriamiento antes de servir, lo que el título no aclara. La limitación principal es que es un acompañamiento para comer el mismo día o al día siguiente; no mejora el tercer día y funciona mejor fresco o dentro de 24 horas. Es una guarnición sureña confiable y familiar para un asado, pero no es lo bastante ambiciosa para destacarse—un plato de picnic confiable, nada más.
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