Instrucciones

1. 1

   Lávate las manos a fondo con jabón y agua limpia antes de comenzar la preparación.

2. 2

   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto hasta que brille.

3. 3

   Agrega los cubos de carne de res al aceite caliente y dórala por todos los lados, trabajando en tandas si es necesario para evitar amontonar la olla. Esto debe tomar aproximadamente 8-10 minutos en total.

4. 4

   Añade la cebolla picada, el ajo picado, la sal, la pimienta y el cilantro a la olla. Vierte suficiente agua para cubrir apenas la carne de res.

5. 5

   Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento suavemente hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 45-60 minutos. La carne debe deshilacharse fácilmente con un tenedor cuando esté lista.

6. 6

   Revuelve los tomates estofados enlatados y la pasta de tomate, mezclando bien para incorporar en toda la sopa.

7. 7

   Continúa cociendo a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen.

8. 8

   Agrega el pozole escurrido y revuelve suavemente. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pozole esté caliente.

9. 9

   Prueba la sopa y ajusta la sazón según sea necesario. Si la sopa está demasiado espesa, agrega agua gradualmente hasta alcanzar tu consistencia deseada.