Ensalada Asiática de Carne de Res y Mango
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Una ensalada vibrante y fresca que combina carne de res molida sazonada con lechuga crujiente, tiras de pepino y mango, aliñada con un aderezo agrio inspirado en la cocina asiática y coronada con cacahuetes y cilantro.
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Ingredientes
1 libra Carne de res molida
2 cucharadas Salsa hoisin
2⅓ cucharadas Salsa de soya baja en sodio
1 cucharadita Salsa picante de chile sriracha
2 cucharadas Vinagre de arroz
1 cucharada Aceite de canola
al gusto Sal kosher
al gusto Pimienta negra
1 head Lechuga Boston, desmenuzada en porciones pequeñas
2 Pepinos Kirby, cortados en tiras finas
1 Mango maduro, cortado en tiras finas
½ taza Ramitas de cilantro fresco
¼ taza Cacahuetes tostados, picados
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa hoisin, salsa de soya, sriracha y vinagre de arroz para crear el aderezo. Reserva aparte.
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de res molida y cocina, dividiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada completamente y sin rastros de color rosado, aproximadamente 5–7 minutos. La temperatura interna debe alcanzar 160°F. Sazona con sal kosher y pimienta negra al gusto.
Vierte el aderezo preparado sobre la carne en la sartén y mezcla para combinar. Cocina durante 1 minuto, luego retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Distribuye la lechuga Boston desmenuzada en una bandeja de servicio grande o divide entre platos individuales.
Reparte la carne sazonada y tibia uniformemente sobre la lechuga.
Acomoda artísticamente las tiras de pepino y mango alrededor y sobre la carne.
Cubre con ramitas de cilantro fresco y cacahuetes picados. Sirve inmediatamente.
