Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 9 de junio de 2026
Serves 8
274 cal · 25 min
Ensalada Asiática de Carne de Res y Mango
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Una ensalada vibrante y fresca que combina carne de res molida sazonada con lechuga crujiente, tiras de pepino y mango, aliñada con un aderezo agrio inspirado en la cocina asiática y coronada con cacahuetes y cilantro.
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Ingredientes
1 libra Carne de res molida
2 cucharadas Salsa hoisin
2⅓ cucharadas Salsa de soya baja en sodio
1 cucharadita Salsa picante de chile sriracha
2 cucharadas Vinagre de arroz
1 cucharada Aceite de canola
al gusto Sal kosher
al gusto Pimienta negra
1 head Lechuga Boston, desmenuzada en porciones pequeñas
2 Pepinos Kirby, cortados en tiras finas
1 Mango maduro, cortado en tiras finas
½ taza Ramitas de cilantro fresco
¼ taza Cacahuetes tostados, picados
Instrucciones
En un tazón pequeño, bate juntos la salsa hoisin, salsa de soya, sriracha y vinagre de arroz para crear el aderezo. Reserva aparte.
Calienta el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne de res molida y cocina, dividiéndola con una cuchara, hasta que esté dorada completamente y sin rastros de color rosado, aproximadamente 5–7 minutos. La temperatura interna debe alcanzar 160°F. Sazona con sal kosher y pimienta negra al gusto.
Vierte el aderezo preparado sobre la carne en la sartén y mezcla para combinar. Cocina durante 1 minuto, luego retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Distribuye la lechuga Boston desmenuzada en una bandeja de servicio grande o divide entre platos individuales.
Reparte la carne sazonada y tibia uniformemente sobre la lechuga.
Acomoda artísticamente las tiras de pepino y mango alrededor y sobre la carne.
Cubre con ramitas de cilantro fresco y cacahuetes picados. Sirve inmediatamente.
Comentarios
El tiempo estimado de 25 minutos no cuenta la prep: pasarás 10–12 minutos solo picando finamente la carne molida, cortando mango y pepino, y desgarrando lechuga. La mayoría de las tiendas de Charlotte tienen salsa hoisin, soy y sriracha, pero verifica disponibilidad en tu tienda habitual—Harris Teeter y Publix las tienen de forma confiable, mientras que ALDI y Food Lion pueden requerir sustitución u otra parada. A aproximadamente $2.50–3.00 por porción, el costo es razonable para ocho personas, con el mango y la carne molida impulsando el precio; un mango de temporada (verano a principios de otoño en los mercados de Carolina del Norte) reduce esto aún más. Esta es una ensalada fresca sin cocción que no se recalienta, así que planifica para servicio inmediato y una mesa reunida, no para sobras de entre semana.
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