Serves 4
15 min
Muhammara: Dip de Pimiento Rojo Asado y Nueces
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Una pasta vibrante del Oriente Medio hecha con pimientos rojos asados, nueces tostadas y especias aromáticas. Este dip sedoso se enriquece con melaza de granada y aceite de oliva, creando un balance complejo de sabores dulces, ácidos y salados. Perfecto para servir con pan pita tibio o como condimento para realzar tu mesa.
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Ingredientes
1 frasco (de 7 onzas) de pimientos rojos asados, escurridos
1 pequeño bollo de pan francés
1/3 taza de nueces, finamente picadas
2 dientes de ajo, picados finos y molidos hasta formar una pasta con 1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de jugo de limón fresco, al gusto
2 cucharaditas de melaza de granada
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de copos de chile rojo seco y picante
3/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de semillas de granada
Pan pita, para servir
Instrucciones
Desmorona el bollo de pan francés en trozos grandes y colócalo en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que se desmenuce en migas gruesas y añade los pimientos rojos asados escurridos y las nueces finamente picadas al procesador.
Añade la pasta de ajo que ha sido molida con sal, el jugo de limón, la melaza de granada, el comino molido y los copos de chile rojo al procesador.
Pulsa todos los ingredientes juntos hasta que la mezcla comience a unirse y forme una pasta gruesa.
Con el procesador funcionando a velocidad baja, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra hasta que el dip adquiera una consistencia suave y cremosa. Detén la adición de aceite una vez alcances la textura deseada, es posible que no necesites todo.
Prueba el muhammara y ajusta el jugo de limón, la melaza de granada o la sal según sea necesario para equilibrar los sabores a tu preferencia.
Transfiere el dip a un plato para servir y cúbrelo con semillas de granada como guarnición. Sirve a temperatura ambiente acompañado de pan pita tibio para sumergir.
