Serves 8
274 cal · 65 min
Sopa de Pollo con Bolitas de Masa
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Una sopa reconfortante y nutritiva hecha con pollo desmenuzado tierno, verduras frescas y bolitas de masa caseras suave. El caldo está infusionado con hierbas aromáticas y hojas de laurel, y se termina con espinaca fresca para una comida nutritiva. Perfecta para una comida o cena satisfactoria.
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Ingredientes
2 cucharadas aceite vegetal
2 tazas zanahorias picadas
1 taza cebolla picada
1 taza apio picado (incluyendo algunas hojas)
8 tazas caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio
2 tazas pechuga de pollo cocida y desmenuzada
½ cucharadita granos de pimienta negra
1 cucharadita tomillo seco
2 hojas de laurel
2 tazas hojas de espinaca fresca, picadas groseramente
1 taza harina de trigo integral
1 taza harina de propósito general
¾ taza leche desnatada
1 huevo grande
Instrucciones
Calienta el aceite vegetal en una olla grande tipo holandesa o una cacerola para sopa a fuego medio-alto hasta que brille.
Añade las zanahorias picadas, la cebolla y el apio al aceite caliente. Saltea durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a suavizarse.
Vierte el caldo de pollo y revuelve para combinar. Añade el pollo desmenuzado cocido, los granos de pimienta negra, el tomillo seco y las hojas de laurel. Lleva la mezcla a un hervor suave.
Reduce el fuego a bajo y cubre parcialmente la olla. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20 minutos para desarrollar los sabores.
Mientras la sopa se cocina a fuego lento, prepara la masa para las bolitas: En un tazón pequeño, combina la harina de trigo integral, la harina de propósito general, la leche desnatada y el huevo. Mezcla hasta que esté bien combinado; la masa debe ser espesa pero poder cucharearla.
Usando una cucharita pequeña (como una cucharita de medida), deja caer pequeñas porciones de la masa en la sopa hirviendo suavemente, espaciándolas para que tengan espacio para expandirse.
Cubre la olla completamente y mantén un hervor suave. Cocina las bolitas durante aproximadamente 20 minutos; subirán a la superficie de la sopa a medida que se cocinan y se volverán ligeras y esponjosas.
Incorpora la espinaca fresca picada y cocina durante 1-2 minutos hasta que se marchite.
Retira y desecha las hojas de laurel antes de servir. Sirve la sopa en boles y disfruta caliente.
