Por Grocery List Plus Editorial Staff | Publicado el 4 de octubre de 2026
Rinde 4
371 cal · 15 min
Ensalada de Manzana y Rúcula con Queso de Cabra y Chalotes Fritos
Receta GLPR85128b26f4f6a1
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Una ensalada fresca y crujiente que presenta tierna rúcula fresca y manzanas finamente cortadas, aliñadas con un aderezo brillante de vinagre de manzana. El queso de cabra desmenuzado cremoso y los chalotes fritos en microondas añaden riqueza y un crujido delicioso a cada bocado. Perfecta como entrada ligera o acompañamiento.
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Ingredientes
1 medium Manzana mediana, sin semillas y picada
2 cucharada Sidra de manzana
2 cucharada Vinagre de sidra de manzana
5 onzas Rúcula fresca
¾ cucharadita Sal kosher
¼ cucharadita Pimienta negra recién molida
6 cucharada Aceite de oliva virgen extra
2 cucharada Aceite de canola
2 large Chalotes grandes, finamente rebanados
3 onzas Queso de cabra desmenuzado
Instrucciones
En un tazón pequeño, combine la sidra de manzana, el vinagre de sidra de manzana, la sal kosher y la pimienta negra. Bata hasta que la sal se disuelva.
Agregue el aceite de oliva virgen extra al tazón y bata vigorosamente hasta que el aderezo esté bien emulsionado. Reserve.
Coloque los chalotes cortados en un tazón pequeño apto para microondas. Vierta el aceite de canola sobre ellos y revuelva para cubrir uniformemente. Cubra vagamente con una tapa apta para microondas o una toalla de papel húmeda.
Caliente los chalotes en el microondas a potencia alta durante 2 minutos, luego retire y revuelva. Devuelva al microondas durante otro minuto, revuelva nuevamente, luego continúe cocinando en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que los chalotes estén dorados claro y crujientes (tiempo total de cocción aproximadamente 4–5 minutos, según la potencia del microondas).
Transfiera inmediatamente los chalotes fritos a un plato cubierto con toalla de papel para escurrir. Continuarán crujiendo mientras se enfrían.
En un tazón grande, combine la rúcula fresca y la manzana picada.
Vierta la cantidad deseada de aderezo sobre la rúcula y la manzana, luego revuelva suavemente hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Transfiera la ensalada aliñada a un plato de servicio o platos individuales. Cubra con queso de cabra desmenuzado y los chalotes fritos calientes, luego sirva inmediatamente.
Comentarios
Todos los ingredientes están disponibles en Harris Teeter, Food Lion, Walmart o ALDI sin necesidad de una segunda tienda. Los 15 minutos indicados son precisos—cortar manzanas y chalotes, batir vinagreta y freír los chalotes por tandas cabe perfectamente en ese tiempo. El costo por porción ronda entre $2.50 y $3.00 (el queso de cabra es el factor determinante), lo que hace de este una comida ligera o acompañamiento para cena elegante que alimenta a cuatro sin esfuerzo. La única consideración es que los chalotes fritos se ablandan después de algunas horas, así que este es un plato para comer el mismo día; el armado toma tres minutos si fríes y aderezas justo antes de servir.
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